電飯煲菜譜，原來做菜這麼簡單

1、紅燜肉燉土豆

主料：五花肉兩斤、土豆兩個

配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖

方法：將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可

註：17分鐘－20分鐘左右。

 

 

2、水煮活魚

主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條

配料：水煮活魚料、鹽、料酒

方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過4/5。

註：25分鐘－30分鐘左右。

 

 

3、東坡肉

材料：五花肉747克、料酒105克、老抽30克、海鮮醬油60克、冰糖70克、小蔥50克、姜一小塊

做法：

（1）把肉用清洗沖洗下，切成3cm左右的塊。冷水下鍋，加入幾片姜和蔥煮開，撇去浮沫。撈出備用。

（2）把小蔥和薑片鋪在電力壓煲中。

（3）把焯過水的肉碼到蔥姜上面。把料酒、老抽、海鮮醬油冰糖混合淋到肉上。

（4）加上蓋子，按下雞/肉類鍵。

（5）大概十多分鐘后壓力煲響鈴進入保溫狀態。稍等一會兒，放氣開蓋。

（6）這時的肉已經很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉湯中的浮油,把湯汁澆到肉上。放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可出鍋食用。

 

 

4、春筍紅燒肉的做法

原料：

豬五花肉 500G 、春筍 800G 、蔥一根、 姜 適量 、鹽 15g 、糖 適量 、生抽 20ml 、老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml ；

做法：

（1）春筍剝皮洗凈，切成滾刀塊。蔥切小段，姜切片。

（2）五花肉洗凈去毛，切成方塊。

（3）肉、筍放入壓力鍋，加蔥、姜、鹽、糖、生抽、老抽、料酒抓勻，后再加入植物油抓勻。

（4）壓力鍋定在蹄筋檔或定時50分鐘。

（5）盛碗即可。

 

 

5、紅燒肉燒蛋

主料：五花肉、雞蛋、腐竹

輔料：鹽、蔥段、薑片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖

步驟：

（1）把五花肉（我家瘦肉比較多，兒子們不吃肥肉）帶皮切4CM大小方塊，蔥、姜等調料備用；

（2）鍋燒熱入八角薑片爆香

（3）放入切好的肉塊，翻炒至肉變色時加入老抽、生抽充分上色

（4）倒入電壓力鍋內，加水(不用多加，與肉平就行）、鹽、蔥段、薑片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖，按下開關就好了，簡單方便。

（5）將泡好的腐竹、煮熟的雞蛋（用牙籤扎些小孔，入味）放入燉好的肉中，放半小時就行了。

 

 

6、紅燴牛肉

食材：牛肉，西紅柿1個，洋蔥1個，白蘿蔔，麵條

步驟：

（1）將牛肉切成大小均勻的塊，洗凈后冷水煮（水中加入花椒和薑片）

（2）開鍋后將肉塊撈出用冷水沖凈血沫

（3）將沖凈的肉塊放入電壓力鍋，將之前準備好的開水倒入，與肉齊或者略微低於肉最佳

（4）（注意：以下調料為5斤肉的調料，請根據個人口味以及食材的多少適當調整）放入郫縣辣醬2勺，糖2勺，鹽2勺，雞精小半勺，桂皮2塊，香葉2片，醬油適量（根據你家醬油的顏色和鹹度） 花椒10粒 大料2粒 姜蒜適量

（5）將西紅柿和洋蔥都切成大塊放入，醬豆腐1-2塊

（6）蓋上鍋蓋，通電，時間根據你家的電壓力鍋設置，我家設置了20分鐘

 

 

7、叉燒排骨

（1）排骨（最好選子排）稍微沖洗一下之後，用生粉捏一捏，洗乾淨血水。

既可去腥又能讓肉質更嫩滑些。

（2）入鍋，加李錦記叉燒醬2-3大勺，料酒1-2勺。

（3）電高壓鍋選擇肉類鍵。

 

 

8、粉蒸牛肉的做法

材料：酢糊椒、牛肉、土豆、香菜少許

做法：

（1）牛肉切塊，加料酒、生抽、鹽、花生油拌勻腌片刻。

（2）然後加入土豆塊、酢糊椒和適量的水，拌勻，要讓每一塊牛肉和土豆都充分的接觸到酢糊椒。

（3）拌好后可以放置片刻更入味，也可以直接上鍋，旋轉至豆類/腣筋檔，大約需要45分鐘左右，待壓力鍋自然排氣后，即可取出食用了。

 

 

9、香芋排骨

材料：豬肋排400克、芋頭400克

調料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜

做法：

（1） 將排骨洗乾淨，放入開水中焯2分鐘取出沖洗乾淨；

（2） 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分鐘；

（3） 將芋頭削皮，挖成碗狀；

（4） 將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中；

（5） 設置壓力值為30千帕，保壓值為22分鐘即可。

 

 

10、糖醋豬肘子

糖醋豬肘子

材料: 豬肘子1隻（約1斤）

調料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許

做法:

（1）將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗乾淨；

（2）將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時；

（3）將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中；

（4）設置壓力值80千帕，保壓值30分鐘即可。