孩子不愛吃早餐不用怕,10分鐘輕鬆搞定19種快手早餐,值得學習

少女心的香蕉蔓越莓瑪芬

 

用料

香蕉1隻熟透的;雞蛋1個約65克;低粉100克;泡打粉3克;玉米油35克;牛奶30克;白砂糖55克;蔓越莓干50克(15克用於頂部)

做法

將香蕉去皮,碾成泥

將牛奶,油,糖,雞蛋,香蕉糊倒入大碗中,攪拌均勻。

篩入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻至無粉狀態,不用過度攪拌。

將35克蔓越莓切細,拌入麵糊中。

將麵糊倒入瑪芬紙杯中,七八分滿即可,將剩下15克蔓越莓切大塊,灑在麵糊上面。

烤箱預熱180度,烤20-25分鐘,牙籤戳入拿出乾淨即可。

 

快手香蕉派

廣告-請繼續往下閱讀

 

用料

香蕉2根;餛飩皮數張

做法

準備好香蕉和餛飩皮

香蕉對半切開后再分四段,分小段切片。並將香蕉片放置餛飩皮中,用手輕推,使其均勻鋪在餛飩皮上

餛飩皮對摺,四邊粘緊

用叉子再按一下四周,加固,防止煎的過程中漏餡

平底鍋刷一層植物油,包好的香蕉派放入

煎到一面金黃后,翻面繼續煎至兩面金黃就能出鍋了

煎好的香蕉派,外皮酥脆,內陷香甜,非常可口

我搭配了一碗老鴨湯繽紛面,早餐就這些啦

 

美味快手的經典美帝巧克力軟曲奇

 

用料

無鹽黃油1/2杯(100g);紅糖1/4杯(35g);白糖1/4杯(35g);常溫雞蛋1個;小蘇打粉1/2小勺(2.5g);熱水1小勺(5ml);鹽1/4小勺(一小戳就好);中筋麵粉1.5杯(155g);黑巧克力豆1杯(140g);香草精1小勺(可選)

做法

預熱烤箱175攝氏度(350華氏度)~

黃油軟化至能用手戳動的程度,放入混合好的紅糖和白糖~

用打蛋器把黃油和糖攪拌均勻。

切記不要過度攪拌喲!

加入「常溫」的隨意大小雞蛋~

常溫口感和剛從冰箱裡面拿粗來做出來的還是有點區別滴~~

溫度過低會導致油水分離的!切記一定要常溫蛋!

攪拌均勻即可~~

切記不要過度攪拌喲!

這個時候可以加入香草精喲~歪果仁喜歡放香草精,我沒放~

小蘇打加熱水拌勻!

能夠更好的讓小蘇打發揮作用喔:)

若沒有小蘇打,可以用泡打粉代替,不過效果不及小蘇打哦~

加一小戳鹽入麵糊,加入混合好的小蘇打液後用刮刀拌勻~

分三次加入麵粉~用刮刀混合均勻后依次加入,這樣會快一點喔~

低筋麵粉中筋麵粉都可以的!只要不是高筋粉自發粉之類的就行~

廣告-請繼續往下閱讀

加入巧克力豆!!

我一直用的是煮飯的量杯我會說嗎。。。( ̄▽ ̄)

攪拌均勻惹~~

用勺子隨意整形放墊了油紙的烤盤上,個頭弄大點,吃起來爽一點哈哈,稍稍壓一下即可~不要壓太扁,餅乾烤的時候會延伸的!

放入175度(350華氏度)預熱好的烤箱,烤10~13分鐘,如果想要軟一點的就10分鐘拿粗來!如果想要脆一點就12分鐘吧拿粗來!看到周圍一圈發黃就拿粗來!粗來后cookie內部還是在繼續熟嗒

放至冷卻就可以吃了!

個人覺得烤后剛剛冷卻時最好吃!這時外面薄薄一層是酥的,裡面卻又如蛋糕搬鬆軟!

 

超嫩滴~牛奶燉蛋

 

用料

雞蛋2個;純牛奶250ml;糖40g;檸檬汁(可省略)幾滴;這是兩人份

做法

雞蛋打散

加入糖和檸檬汁攪勻(糖最好用細砂糖,因為它比較容易融化,不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘)

然後把牛奶加熱到邊邊冒泡的狀態

再加入牛奶攪勻(倒牛奶的時候要慢慢一點點地倒)千萬千萬不要把雞蛋燙熟了

然後用濾網過濾兩次

【把蛋筋過濾出會讓燉蛋更嫩滑】

倒入一個耐高溫的容器中,封上保鮮膜【並用牙籤在保鮮膜上面扎些小洞,但不要扎太多】

大火燒開一鍋熱水,水開了之後把布丁放入鍋中,中小火隔水蒸15分鐘左右

【具體時間要看你們的火候!只要把一根牙籤插進布丁中央,牙籤不會倒下去就要馬上出爐了。不注意蒸得太久,就會形成表面皺巴巴的。蒸得不夠時間,布丁就不夠凝固,無法食用】

廣告-請繼續往下閱讀

冷卻后食用放冰箱冷藏更好吃

加一層焦糖華麗變身焦糖布丁

很嫩

 

舒芙蕾鬆餅15分鐘速成版

 

用料

雞蛋2個;牛奶10-15毫升;糖粉適量;蛋糕粉25克左右;泡打粉5-10克;橄欖油適量

做法

準備好食材和工具,打蛋器必備!

蛋黃蛋清分離,蛋黃倒入牛奶攪拌。

蛋清倒入糖粉

蛋清用電打蛋器打起泡,泡饃要豐富!倒立不會掉下來的那種!

蛋黃倒入用篩子篩好的蛋糕粉和泡打粉,用手動打蛋器攪拌均勻。然後再倒入蛋白泡沫中一起攪拌。

最後平底鍋里抹上橄欖油,用冰激凌勺舀了放進去開始煎,煎的時候倒點水。以免粘糊,也容易熟。

最後翻邊接著煎,這次就不用倒水了。一定要好的不粘鍋,不然失敗的可能性很大!

最後出爐,擺盤後用篩子篩一點糖粉在上面,然後放點水果。非常美膩!

 

土豆絲雞蛋餅

 

用料

雞蛋1隻;土豆1隻;普通麵粉少許;鹽少許;油鍋底刷上薄薄一層即可

做法

土豆嗖成絲,用冷水沖一下。(是一位老阿姨教我的,別問為啥了,也可以不沖,看個人喜好哈)

加入少許麵粉,鹽、雞蛋,拌勻。

麵粉不要太多,不然太厚影響口感。

攪拌成糊糊狀,搖晃時有流動感是最好。

鹽根據自己的口味適量即可。

平底鍋刷上一層薄薄的油,小火,倒入攪拌好的糊,攤平,小火煎至金黃翻面,兩面金黃即可出鍋。

出鍋嘍。

 

新疆果仁列巴

 

用料

高筋麵粉680g;細砂糖140g;雞蛋三個;牛奶100g;淡奶油75g;黃油40g;酵母5-10g;食用鹽7g;核桃仁180-220g;葡萄乾或提子乾260-300g;全蛋液適量

做法

將高筋麵粉,細砂糖,牛奶,淡奶油,酵母,食用鹽,雞蛋混合在一起揉成麵糰,注意鹽不要和酵母直接接觸。另外這個麵糰會比較硬,建議用麵包機或廚師機和面,不然會很費力哦,如果想吃軟一點的多加一些牛奶或淡奶油就可以了,不過口感沒有硬硬的好吃呢,這個過程麵包機10分鐘就可以了

加入軟化的黃油,接著揉20分鐘,因為麵糰很硬,所以揉不出手套膜,大家不用過於糾結哈

揉好以後應該是很光滑的麵糰了,密封好放入烤箱,40度左右發酵一小時,或室溫發酵一夜(現在是冬天,有暖氣的話一夜剛剛好,夏天絕對不能室溫發一夜哦)發至兩倍或二點五倍大就可以了。我這裡用保鮮袋包好后直接放暖氣片上了,省事~

從烤箱取出來,平均分成兩份,大概是580克一個麵糰,揉圓

取一個麵糰,用擀麵杖擀成一個大的長方形,厚度在3-4mm,長度40cm,寬度30cm最合適啦

秤出要用的葡萄乾或提子乾,均勻平鋪在擀開的麵糰上,記得留出5cm的長度來收口哦,然後秤出核桃仁,核桃仁我是一個一個擺上去的,一行一行的擺,這樣捲起來比較好看哈

從沒有留空白的地方捲起來,要卷的緊密一些,不然有空氣烤的時候容易撐裂

把麵包胚放入烤箱進行二次發酵40分鐘,下面放一盤沸水,保持濕度

發酵好后,取出來,這時候開始預熱烤箱,170度預熱五分鐘。預熱的時候開始給麵包整形,用小刀在麵包上切開五個斜的小口子,使麵包好熟透也更好看,之後刷一層全蛋液

放入預熱好的烤箱,中層上下火170度烤40分鐘,在10分鐘左右加蓋錫紙,或者視上色情況自行加蓋錫紙,一般我都是蓋錫紙前上下火160度烤,蓋之後再上火170,下火160烤,這樣麵包底不會上色過重,這樣比較麻煩,所以就170度一直保持也可以啦,但是火太大的情況下面包容易開裂,具體情況具體方法也不同哈,有時候我做的細長的話上下火160度也可以

烤好后,晾涼后,切片吃,喝上一杯牛奶,早餐搞定!

 

五分鐘雞蛋豆腐羹(附盒裝豆腐脫模大法!)

 

用料

內酯豆腐半塊200g;雞蛋2隻;西蘭花(熟)適量;生抽;白鬍椒

做法

還在為內酯豆腐脫不完整而苦惱嗎!(其實這個方子無需擺盤可自動跳到步驟6)

盒子對角處各剪一個小口

剪完口豆腐就應該已經脫落了沒脫不要緊往口裡吹個氣兒包豆腐脫的溜乾淨!

倒過來把封膜撕掉再倒扣出來沒毛病那行除了我拍虛了-_-#

自己吃取一半豆腐切成薄片

把豆腐鋪在碗底

(當然平時不用擺盤的話直接拿勺子挖盒裡的豆腐就好了!!)

倒入兩隻打散的雞蛋

放一小勺白鬍椒2—3大勺生抽均勻撒在表面最後放熟的西蘭花(西蘭花要焯熟再放阿可以前一晚焯好冷藏保存也可以早上現煮西蘭花在開水裡過一下斷生就可以了)

蓋保鮮膜中高火微波3—4分鐘左右至雞蛋全熟炒雞鮮嫩

 

山藥糯米鳳梨餅

 

用料

鐵棍山藥2根;鳳梨半個;糯米粉適量;澱粉少量;糖適量;油少量;牛奶10g

做法

鐵棍山藥切成小塊兒,鳳梨切小丁,準備好糯米粉。

山藥入鍋蒸軟。

搗成泥。

鳳梨放入不粘鍋內,開小火,不要加油,直接翻炒一下,然後加入適量的白砂糖,提前嘗一下你買的鳳梨甜不甜,酌情加糖。

澱粉加水調勻倒入鍋里跟鳳梨翻炒一下,讓鳳梨變得粘稠,出鍋。

放一旁備用。

剛才搗成泥的山藥加入糯米粉和牛奶,拌勻,糯米粉可以少量多次加入,因為山藥很粘,所以要陸續加入好幾次糯米粉,直到你覺得沒那麼粘了。

揉成一個麵糰。

搓成長條。然後切成一個個劑子。

取一個小劑子,摁成薄餅,放入鳳梨餡,包起來。

最後壓成這樣的餅就可以了。做的過程中需要手上抹一點糯米粉,防止粘手,如果遇到餡料太多包不住的情況,可以馬上放入糯米粉里滾一圈,能補救一下的。

平底鍋里放少許油,然後放入餅,開小火煎。

煎到兩面金黃就可以吃啦~

可以配上剛才做的鳳梨餡料一起吃,這個餅吃起來軟軟的香香的,不粘牙,略有嚼勁,山藥本身也是個好東西,搭配著酸酸甜甜的鳳梨,孩子們肯定會喜歡吃。

出鍋趁熱的時候我撒上了干桂花,於是一股好聞的桂花味伴隨著熱氣你馬上就能聞到~

好吃

 

烤土司(快手早餐)

 

用料

土司8片為例;雞蛋4個;豌豆粒玉米粒火腿粒適量;洋蔥芝士片切成粒狀

做法

洋蔥、芝士、火腿、切成小粒

土司挖洞(四片)

剩餘的四片做底

將雞蛋打入3中並均勻撒入其他食材

180度烤15——20分鐘雞蛋凝固即可可根據個人喜好加蕃茄醬等

 

早餐雞蛋杯cupcakeFrittata

 

用料

青椒或紅椒一個,切碎;洋蔥半個,切碎;蘑菇4-5個,切碎;乳酪(羊乳酪,切達或你家裡有的各種乳酪)切成丁;菠菜洗凈的一小把;培根1-2條,切碎;雞蛋6個;橄欖油適量;鹽和黑胡椒適量;帕瑪森芝士磨粉

做法

預熱烤箱到190度。紙杯放進馬芬模具里。我這裡的鬱金香紙杯是自己DIY的哦~~

開中火,鍋里放入橄欖油,把青椒丁,洋蔥丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下,蘑菇會出水。加一點鹽和黑胡椒調味。

炒好的餡料用勺子盛入紙杯模具中。再放入乳酪和切碎的菠菜。

6個雞蛋在碗里用蛋抽打勻,加一小撮鹽調味。可以稍微加點牛奶。慢慢倒入紙杯里,用筷子撥動一下下面的餡料,讓蛋液均勻一些,把餡料淹沒就好。可以在上層磨一點帕瑪森乳酪粉,沒有就省略咯~~

放入烤箱中層190度20-25分鐘左右。(各人烤箱溫度不同,烘烤時間各自酌情調整哦)直到蛋液凝固既可以出爐了!

 

蘆筍蝦仁早餐蛋餅

 

用料

蝦仁50g;蘆筍8-10根,只取頭部;洋蔥1/4個;牛奶50ml;雞蛋4個;鹽、黑胡椒粉少許;白芝麻、辣椒粉最後撒,可省略

做法

蝦仁處理乾淨,用牙籤挑去泥腸;洋蔥切成細圈;蘆筍掰下頭部備用。

鍋內接半鍋水,燒開后投入蘆筍煮一分鐘,撈出備用。

雞蛋磕入容器,添加牛奶,撒少許鹽和黑胡椒粉,攪打均勻。全部使用雞蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的雞蛋更鬆軟,有迷人奶香。

煎鍋擦乾,倒入少許油,燒熱后將洋蔥和蝦仁一同入鍋,翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色。

加入焯過水的蘆筍,一同翻炒片刻。

將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好,不要彼此重疊,接著倒入雞蛋牛奶液,略微晃動鍋子,令蛋液鋪滿鍋底。

保持最小的火,蓋上蓋子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出鍋。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。

 

超級美味快手的吐司肉鬆卷

 

用料

吐司麵包片3片;雞蛋1個;肉鬆適量;沙拉醬適量;火腿腸半根;小蔥(沒有可不加)一段

做法

吐司片去邊備用️邊角料給老公吃或者留著下次教你廢物利用

火腿腸切成碎粒待用️小蔥葉也切碎,我忘記買蔥了沒拍

雞蛋打散放入火腿腸碎粒和切碎的小蔥葉(這裡我忘記買蔥了所以放的羅勒碎)拌勻

麵包片兩面都沾上蛋液

平底不粘鍋不用放油,小火煎裹滿蛋液的吐司片️全程小火煎哦,注意勤翻面,煎至表面金黃就可以出鍋了

煎好的吐司抹上沙拉醬

鋪上一層肉鬆

吐司從一邊捲起來,卷的稍微緊一點

卷好的土司兩頭沾滿沙拉醬,再去肉鬆碗里粘上肉鬆

一個簡單的肉鬆吐司卷就做好啦!軟軟糯糯鮮甜美味隔壁小孩都饞哭了

 

小清新牛油果火腿意麵

 

用料

牛油果(熟透了的為佳)1隻;意麵一小把;全脂牛奶一小杯(200ml)左右;芝士碎少許;火腿片(或火腿腸一根)兩三片;黃油(或橄欖油)40g;鹽和胡椒適量;大蒜四瓣

做法

煮鍋放水燒開,加少許鹽,放入意麵煮7-10分鐘左右,推薦用細面類,軟硬度視個人口味調整。煮好關火涼至一旁。

蒜瓣去皮切小片。火腿片切小塊。牛油果一切兩半用勺將果肉挖出碾成泥。

熱鍋融化黃油或倒入橄欖油少許,將蒜瓣煸香,表面微微發黃即可。

火腿碎倒入鍋內,煸至表面微翹

倒入牛油果,牛奶,芝士碎,小火攪拌燉煮至芝士融化,湯汁濃稠。(牛奶和芝士可換成奶油50ml左右加水)

拌入意麵,攪拌使麵條和醬料充分融合,如果湯汁過干可加入幾勺煮意麵水稀釋,放入鹽和胡椒,攪拌均勻,關火,就可以享用啦!

 

蔥油拌面(快手簡單,美味無敵)

 

用料

小蔥200g;生抽150g;老抽120g;白砂糖60g;挂面(口感偏硬的那種)根據自己飯量來;色拉油200g

做法

將小蔥洗凈,瀝干水分,切斷,蔥白可以拍扁,以便激發出蔥香味

將生抽老抽白糖用乾淨無水的大碗盛好,攪拌,加快糖融化

冷鍋倒入油,並放入蔥白,小火熬制,待蔥白軟後放入其他蔥葉,小火繼續

熬到小蔥變成枯草,再熬一會兒,但是不要糊了,要不就會發苦咯。顏色,撈出蔥,光剩下油

把生抽老抽白糖倒入鍋中,哇哦,沸騰了,待泡泡變細變密,關火,蔥油製作完成

煮挂面。煮熟但是不能煮太軟了,裝碗,倒入幾勺蔥油,撒點蔥葉,搞定

補充一點,差點忘記了,剩下的蔥油,瓶裝密封,冷藏。嗯,hipp輔食瓶子用處不少

以後只要想吃了,煮挂面,拌蔥油就搞定啦,一老周逸是可以做到的啦

 

南瓜湯(超好吃又方便的南瓜湯)

 

用料

南瓜300克;牛奶250ml

做法

南瓜去皮切小塊后蒸20分左右,我用電飯煲蒸可能慢一些,直接用鍋蒸的話,15分鐘左右都可以。

蒸熟的南瓜放入攪拌機中,倒入加熱的牛奶,打成泥,倒出來就可以吃啦,我連鹽都沒放。如果買不到這款南瓜,可以試當加點鹽的。

 

精緻早餐:藜麥蘆筍鮮蝦沙拉配豆漿

 

用料

藜麥30g;生菜葉50g;鮮蝦4隻;玉米粒10g;蘆筍4根;秋葵2根;雞蛋1個;小番茄6顆;鹽5g;橄欖油5ml;黑胡椒碎5g;檸檬1小塊

做法

準備食材:鮮蝦、蘆筍、藜麥、紫葉生菜、圓葉生菜、秋葵、玉米粒、雞蛋、小番茄、香蕉、黃豆、鹽、橄欖油、黑胡椒碎、檸檬汁。

生菜洗凈瀝干,放入沙拉盤裡。

蔬菜洗凈瀝干,蘆筍切成段,番茄對半剖開。

煮鍋里添水燒開,分別放入蘆筍、秋葵、玉米粒焯水,焯熟后撈出瀝干。

鍋里重新添水燒開,加入藜麥煮10分鐘左右,關火蓋上蓋子,燜煮5分鐘。

另外,換一個煮鍋加水燒開,放入海蝦煮熟,撈出晾涼,剝去蝦殼備用。

秋葵對半切開,尖部和根部切掉,留作妙趣蛋造型。把蝦仁、蘆筍、秋葵、藜麥、玉米粒、小番茄放入沙拉碗內,加入鹽、橄欖油、黑胡椒碎、檸檬汁調味,製成藜麥蘆筍鮮蝦沙拉。

雞蛋放入煮蛋器煮熟,剝去外殼,把剛剛切掉的秋葵尖貼在雞蛋上半部分,用作眼嘴造型。香蕉兩端削去,中間切出長方型切口,剝掉香蕉皮,把剛剛切掉的秋葵頭部分插上牙籤,做成傘帽,牙籤另一頭插入香蕉,兩個部分擺放在餐盤內。

黃豆用清水洗凈浸泡整夜,放到豆漿機里打成豆漿,豆漿倒入杯中,一道健康美味的早餐做成。

 

早餐雞蛋卷

 

用料

雞蛋一個;芝士一片;純肉火腿若干;黃油適量

做法

火腿雞蛋芝士放在一個容器里攪拌均勻攪成糊狀

攪成糊狀的雞蛋液

鍋內加入一點黃油

雞蛋液倒入鍋中平攤在鍋里

底部稍微凝固后(約一分鐘左右)有上而下的把雞蛋捲起來成雞蛋卷繼續來回滾動雞蛋卷防止粘鍋加熱到裡面都熟了就可以出爐啦

將蛋卷放在案板上切成每段3cm的小卷裝盤食用

做好的蛋卷

裡面有種爆漿的感覺

 

韓劇中的雞蛋卷

 

用料

雞蛋4個;火腿(可不加)適量;胡蘿蔔丁(可不加)適量;蔥花適量;鹽一小勺;玉米澱粉一勺

做法

四個雞蛋打入碗中,加入切好的各種蔬菜火腿丁,喜歡什麼加什麼。(因為直接加裡面沒有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影響口感)

加入一小勺鹽,根據自己口味,(我在哺乳期口味偏淡)

一勺澱粉(什麼澱粉都可以,土豆玉米,目的為了讓雞蛋液更黏稠,容易成卷不散)

攪拌均勻

鍋中適量油,小火,全程要小火

下入四分之一的雞蛋液,迅速晃動鍋,讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底,火大的話,來不及鋪滿整個鍋底,雞蛋就凝固了,所以要小火

在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來。半熟的。這樣雞蛋會成卷,切時候不會散開,能粘在一起,可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火

卷好之後第二次下入四分之一雞蛋液。晃動鍋底。

趁雞蛋液沒完全乾再次捲起

小心點

卷好的再次重複此步驟,直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中

捲起,喜歡卷多厚就多厚

卷好,小心盛出鍋

切好裝盤

做好了

看起來簡單其實也不簡單