金針菇還有這麼多吃法,趕緊告訴身邊人,老媽:太好吃了!
涼拌金針菇
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用料
金針菇;辣椒油;鹽;味極鮮
做法
金針菇用刀切去根部大約1寸長度洗凈焯水1分鐘放涼水中浸泡擠去水分用鹽味極鮮辣椒油拌勻即可
用小味碟盛滿美味的佐餐小菜呵呵(用玻璃瓶盛入擰緊蓋子冰箱冷藏)
蒜蓉烤金針菇
用料
金針菇;蒜;孜然粉;辣椒粉;椒鹽粉;油;耗油;生抽
做法
金針菇洗凈切根後放入鋪好錫紙的烤盤內,烤箱190℃預熱。
準備一個碗,刨好蒜蓉【以能覆蓋整個金針菇面為量】,加入孜然粉、胡椒粉、生抽、耗油、椒鹽粉、鹽、甜辣醬,油要多一點。拌好之後均勻鋪在金針菇上。
送去烤箱,20分鐘。【各家烤箱不一樣,請摸准自家烤箱脾氣做出調整。
金針菇拌黃瓜
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用料
金針菇;黃瓜;鹽;生抽;味精;白醋;芥末油;香油
做法
金針菇撕散開,最好撕的細一點,黃瓜切絲
金針菇在開水鍋里汆燙半分鐘,撈出過涼水,擠掉多餘水份
開始調味,加鹽,味精,香醋,香油,生抽和芥末少許,拌勻OK
芥末味吃不慣的可以加點麻油或者辣油,一點點調出味道就好了,這個菜主要吃清淡爽口的感覺
香烤培根金針菇卷
用料
培根;金針菇;料酒;蜂蜜;生抽;法香或黑胡椒或香菜碎
做法
金針菇洗乾淨,切掉根。(時間充裕的大廚們,可以把金針菇用開水焯一下)
用半片培根裹住一小束金針菇,用牙籤固定
碼到烤盤裡
用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁,均勻的塗抹在卷上
烤箱預熱180度,正反面各10分鐘
烤盤拿出來,可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎
開吃~!
豬肉金針菇
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用料
豬肉250;金針菇200;洋蔥30;辣椒25;生抽15;耗油10;生粉15;鹽10
做法
材料洗凈備用。豬肉切片,下生粉,生抽,耗油,少許鹽攪拌均勻腌制十分鐘左右。
熱鍋,依次下肉,洋蔥,辣椒,大火爆炒。
轉中火,下金針菇,翻炒。
加適當水,轉大火收汁注意火候控制。
下鹽起鍋完成。
金針菇拌豆腐絲
用料
豆腐絲一把;金針菇一把;蔥花一把;陳醋;鹽半勺;糖一勺;油;花椒一把;蒜泥一勺;小米椒1個
做法
水開之後把豆腐絲和金針菇燙熟瀝干水備用。
起鍋放少許油,中火把花椒煸出香味待用。
放入拌菜的容器,放入蒜泥,蔥花,切碎的小米椒。陳醋,糖,鹽。拌勻。
把燙好的豆腐絲和金針菇放入,拌勻之後把花椒油澆上再稍微拌勻就好,撒少許蔥花裝飾。
蒜蓉孜然烤金針菇
用料
金針菇適量;蒜蓉適量;油,鹽,生抽,孜然粉適量;蔥花少許;辣椒粉(可不放)根據自己口味選擇
做法
蒜蓉放入碗里,放入適量鹽,生抽,油攪拌均勻
金針菇洗凈控干水分,拌入備好的蒜蓉,撒上孜然粉(喜歡吃辣的可以撒上辣椒粉)擺放在鋪好錫紙的烤盤裡包起來
烤箱預熱200度,烤20分鐘
撒蔥花
簡單快手的蒜蓉孜然烤金針菇。
日式金針菇肥牛蓋澆飯
用料
雪花肥牛200g;金針菇100g;胡蘿蔔適量;醬油一勺;蚝油一勺;白糖一勺;料酒一勺;水澱粉適量
做法
醬油,蚝油,白糖,料酒,水澱粉調勻備用
金針菇切去根部洗凈,胡蘿蔔切片
肥牛片用熱水焯一下
鍋中倒入調味汁,金針菇和胡蘿蔔,煮至軟爛,再加入肥牛片略煮即可
出鍋,澆在米飯上,開動~~
脆皮金針菇
用料
金針菇適量
做法
準備金針菇把根部切掉,清洗乾淨。準備2個雞蛋加入適量鹽用筷子攪勻,準備適量面澱粉放入盤中備用。
把金針菇均勻沾上一層雞蛋液,再均勻的裹上一層澱粉
鍋內加油,油溫六七成熱,把金針菇放入鍋中炸至外皮金黃,撈出控油
金針菇空干油后撒上辣椒粉,和一些孜然粉,就可以了,非常的香,喜歡的話可以試著做一下。
金針菇拌菠菜
用料
有機醬油;金針菇;菠菜;米醋;竹鹽;花椒粉;芝麻油;脫皮白芝麻
做法
燒一鍋熱水,加鹽和油,分別焯熟菠菜和金針菇,金針菇過涼。然後加入調料拌勻即可
【金針菇番茄肥牛鍋】
用料
番茄3個;金針菇1把;薑絲適量;蒜末適量;食用油適量;生抽2勺;料酒2勺;鹽3勺;香菜適量
做法
3個番茄頂部划十字,澆熱水后蓋鍋蓋煮1分鐘去皮。
番茄切成小塊,取一把金針菇去根部,掰成小塊。
熱鍋冷油倒入番茄塊,煸炒出紅油。
鑄鐵鍋中倒入少許油燒熱,薑絲、蒜末煸出香味。
倒入炒好的番茄塊,加水至8分滿,煮至水沸。
放入金針菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺鹽調味。
點綴適量香菜,金針菇番茄肥牛鍋完成!
蒜蓉金針菇烤蝦(烤箱)
用料
金針菇300克;蝦250克;香菜適量;姜(切碎),蒜蓉適量;辣椒適量;香菜適量;料酒1勺;生抽2勺;鹽1克;椒鹽適量;孜然粉適量;香油,麻油(可不加)適量;白糖少量
做法
1,烤盤鋪上錫紙,金針菇洗凈分兩份對稱均勻鋪烤盤上再在上面撒少量鹽、孜然粉、椒鹽
2,蝦鋪到撒好調料的金針菇上面,在蝦上面撒上提前剁碎的蒜蓉、姜、辣椒,再將提前調好的生抽(生抽,少量糖,料酒攪拌下)淋在蝦上面,再淋上一層香油和一次層麻油
3、(烤箱可提前預熱)放烤箱中下層最大火12分鐘,再轉中上層烤10分鐘,具體大家看自己烤箱哈,熟了就行
4.蝦烤熟后,用手套拿出烤箱打開錫紙在蝦表面上撒上一層香菜和蔥花,炒鍋倒油加熱到微微冒煙,將燒好的油澆到撒好香菜蔥花的蝦上面就ok了
,開吃……
金針菇涼拌黃瓜
用料
黃瓜一隻;金針菇一盒;蒜二瓣;香菜三隻;家庭常用調料適量
做法
準備金針菇,我用的這個,不知道你們那有木有賣,沒有就去買新鮮的煮下煮好來伴,但這個更好吃。
黃瓜一隻,
香菜三根,小蔥兩條,這些配料要多少了不好吃
蒜兩瓣,可多不可少。
看我配的來。
蒜切末
小蔥,香菜切段。
黃瓜嫩不去皮,最好不去這樣有口感!
切條,粗一點別太細
用一小勺鹽腌制十分鐘
不吃辣的這步剩略!
辣椒粉,花椒粉,芝麻(芝麻沒有可以不加)
油燒熱等兩分鐘淋到辣椒上,油太熱會焦掉所以要等涼一點。
黃瓜腌制後用手把水份擠出來,找一大溶囂放裡面一會兒才拌的開
香菜,蔥段,蒜末放進去
金針菇上,太長要剪短,要你用的新鮮的金針菇要煮好等涼把水擠干再加入它們的行業
白糖小半勺
味精一勺,醬油兩勺,也是喝湯那勺
當然後面就是辦的工序了,順時針拌,再加入剛剛那製作好的辣油。
夏天來了這些小菜成了我們桌上必備菜,伴起來吧!不一定大菜才受人喜歡,我敢說這菜不壓於對大菜的青睞
烤箱版烤金針菇
用料
金針菇半斤;大蒜若干;料酒一茶匙;油五茶匙;醬油一茶匙;鹽按口味加;胡椒粉、泰椒若干
做法
金針菇洗凈,除尾端。平鋪在錫紙上,撒上大蒜,料酒鹽等
錫紙包好后,放入烤箱(預熱),200度烤15-20分鐘。出爐,剪開,撒上蔥花,香菜。因為沒買小紅辣椒,用的辣椒醬。
攪拌好。安心服用。
金針菇肥牛卷
用料
主料;金針菇150g;肥牛10片;調料汁;糖3g;黑胡椒碎1g;鹽1g;生抽15ml;水15ml;其他;油5ml
做法
金針菇洗凈,切去根部。
把金針菇平均分成10等份,肥牛卷略微化凍后展開,捲起金針菇。
小貼士:肥牛卷的選擇:普通的涮火鍋牛肉片即可。如果不喜歡吃牛肉,也可以用很薄的五花肉片。
接下來準備調一個料汁,把糖、黑胡椒碎、鹽、生抽、水攪拌均勻,備用。
鍋里倒入油,燒熱後放入金針肥牛卷,中小火煎6-7分鐘,倒入料汁,小火煮1分鐘。
小貼士:如果喜歡吃燒烤風味,可以再加入孜然粉和辣椒粉。
剁椒蒸金針菇
用料
金針菇一把;剁椒1小匙;美極鮮味汁1大匙(或用普通生抽或蒸魚豉油);糖1小匙;蔥末;植物油1匙
做法
準備所需材料
取一個碗,倒入美極鮮味汁,再加少許白糖攪拌均勻
金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中
放入蒸鍋中,水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘
關火,開蓋加入調好的味汁,蓋上蓋子燜2分鐘入味
撒上少許剁椒和蔥花
將油燒熱后澆在金針菇上即可
金針菇肥牛
用料
金針菇300克;肥牛片250克;蒜蓉6克;蔥花3克;郫縣豆瓣醬一勺;油兩勺
做法
金針菇去根洗凈
鍋里放油,六成熱後放入蒜蓉
繼續放入豆瓣醬,大火炒30秒
豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯
大火燒開後放入金針菇
煮開後放入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘后至肥牛變色后關火
撒上蔥花后即可
超快手醬炒金針菇
用料
金針菇300g;調味輔料;油10g;蒜瓣1個;老乾媽辣醬15g;生抽20g;醋5g;糖3g;鹽3g;清水30g
做法
金針菇洗凈,切去根部備用;蒜切片。
鍋里放油,開小火,放入蒜片、老乾媽,炒香。
再放生抽、醋、糖、鹽、清水,炒勻。
最後放金針菇翻炒均勻,使金針菇沾滿調料,稍稍煮一會兒,至金針菇變軟。出鍋,撒蔥花。
培根炒金針菇
用料
培根;金針菇;蔥姜蒜;辣椒
做法
男豬腳!五片花了我五塊錢的培根先生。。。
女豬腳!一斤半才三塊錢的金針菇小姐。。。
金針菇切掉根部然後撕開。。。。一縷一縷這樣子。。。。。當然。。。。不是一斤半全炒完。。。。分量差不多就行了不過這貨縮水嚴重還是多點好。。。
洗乾淨之後用水焯一下。。。。
培根切成小段。。。
蔥姜蒜辣椒切好下鍋炒出香味。。。。
放培根。。。炒到變色瞭然後邊邊有一點卷卷的。。。。之後放金針菇
翻炒兩下就成。。。。金針菇已經是焯熟了的。。。然後放糖鹽生抽。。。。不要放雞精這種會破壞金針菇味道的東西啊!!!!千萬不要啊!!!!
完工≖‿≖✧雖然看起來不怎麼樣但是炒雞好吃啊啊啊啊!!!!培根金針菇才是上天的恩物啊啊啊!!!