金針菇還有這麼多吃法,趕緊告訴身邊人,老媽:太好吃了!

涼拌金針菇

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用料

金針菇;辣椒油;鹽;味極鮮

做法

金針菇用刀切去根部大約1寸長度洗凈焯水1分鐘放涼水中浸泡擠去水分用鹽味極鮮辣椒油拌勻即可

用小味碟盛滿美味的佐餐小菜呵呵(用玻璃瓶盛入擰緊蓋子冰箱冷藏)

 

蒜蓉烤金針菇

 

用料

金針菇;蒜;孜然粉;辣椒粉;椒鹽粉;油;耗油;生抽

做法

金針菇洗凈切根後放入鋪好錫紙的烤盤內,烤箱190℃預熱。

準備一個碗,刨好蒜蓉【以能覆蓋整個金針菇面為量】,加入孜然粉、胡椒粉、生抽、耗油、椒鹽粉、鹽、甜辣醬,油要多一點。拌好之後均勻鋪在金針菇上。

送去烤箱,20分鐘。【各家烤箱不一樣,請摸准自家烤箱脾氣做出調整。

 

金針菇拌黃瓜

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用料

金針菇;黃瓜;鹽;生抽;味精;白醋;芥末油;香油

做法

金針菇撕散開,最好撕的細一點,黃瓜切絲

金針菇在開水鍋里汆燙半分鐘,撈出過涼水,擠掉多餘水份

開始調味,加鹽,味精,香醋,香油,生抽和芥末少許,拌勻OK

芥末味吃不慣的可以加點麻油或者辣油,一點點調出味道就好了,這個菜主要吃清淡爽口的感覺

 

香烤培根金針菇卷

 

用料

培根;金針菇;料酒;蜂蜜;生抽;法香或黑胡椒或香菜碎

做法

金針菇洗乾淨,切掉根。(時間充裕的大廚們,可以把金針菇用開水焯一下)

用半片培根裹住一小束金針菇,用牙籤固定

碼到烤盤裡

用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁,均勻的塗抹在卷上

烤箱預熱180度,正反面各10分鐘

烤盤拿出來,可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎

開吃~!

 

豬肉金針菇

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用料

豬肉250;金針菇200;洋蔥30;辣椒25;生抽15;耗油10;生粉15;鹽10

做法

材料洗凈備用。豬肉切片,下生粉,生抽,耗油,少許鹽攪拌均勻腌制十分鐘左右。

熱鍋,依次下肉,洋蔥,辣椒,大火爆炒。

轉中火,下金針菇,翻炒。

加適當水,轉大火收汁注意火候控制。

下鹽起鍋完成。

 

金針菇拌豆腐絲

 

用料

豆腐絲一把;金針菇一把;蔥花一把;陳醋;鹽半勺;糖一勺;油;花椒一把;蒜泥一勺;小米椒1個

做法

水開之後把豆腐絲和金針菇燙熟瀝干水備用。

起鍋放少許油,中火把花椒煸出香味待用。

放入拌菜的容器,放入蒜泥,蔥花,切碎的小米椒。陳醋,糖,鹽。拌勻。

把燙好的豆腐絲和金針菇放入,拌勻之後把花椒油澆上再稍微拌勻就好,撒少許蔥花裝飾。

 

蒜蓉孜然烤金針菇

 

用料

金針菇適量;蒜蓉適量;油,鹽,生抽,孜然粉適量;蔥花少許;辣椒粉(可不放)根據自己口味選擇

做法

蒜蓉放入碗里,放入適量鹽,生抽,油攪拌均勻

金針菇洗凈控干水分,拌入備好的蒜蓉,撒上孜然粉(喜歡吃辣的可以撒上辣椒粉)擺放在鋪好錫紙的烤盤裡包起來

烤箱預熱200度,烤20分鐘

撒蔥花

簡單快手的蒜蓉孜然烤金針菇。

 

日式金針菇肥牛蓋澆飯

 

用料

雪花肥牛200g;金針菇100g;胡蘿蔔適量;醬油一勺;蚝油一勺;白糖一勺;料酒一勺;水澱粉適量

做法

醬油,蚝油,白糖,料酒,水澱粉調勻備用

金針菇切去根部洗凈,胡蘿蔔切片

肥牛片用熱水焯一下

鍋中倒入調味汁,金針菇和胡蘿蔔,煮至軟爛,再加入肥牛片略煮即可

出鍋,澆在米飯上,開動~~

 

脆皮金針菇

 

用料

金針菇適量

做法

準備金針菇把根部切掉,清洗乾淨。準備2個雞蛋加入適量鹽用筷子攪勻,準備適量面澱粉放入盤中備用。

把金針菇均勻沾上一層雞蛋液,再均勻的裹上一層澱粉

鍋內加油,油溫六七成熱,把金針菇放入鍋中炸至外皮金黃,撈出控油

金針菇空干油后撒上辣椒粉,和一些孜然粉,就可以了,非常的香,喜歡的話可以試著做一下。

 

金針菇拌菠菜

 

用料

有機醬油;金針菇;菠菜;米醋;竹鹽;花椒粉;芝麻油;脫皮白芝麻

做法

燒一鍋熱水,加鹽和油,分別焯熟菠菜和金針菇,金針菇過涼。然後加入調料拌勻即可

 

【金針菇番茄肥牛鍋】

 

用料

番茄3個;金針菇1把;薑絲適量;蒜末適量;食用油適量;生抽2勺;料酒2勺;鹽3勺;香菜適量

做法

3個番茄頂部划十字,澆熱水后蓋鍋蓋煮1分鐘去皮。

番茄切成小塊,取一把金針菇去根部,掰成小塊。

熱鍋冷油倒入番茄塊,煸炒出紅油。

鑄鐵鍋中倒入少許油燒熱,薑絲、蒜末煸出香味。

倒入炒好的番茄塊,加水至8分滿,煮至水沸。

放入金針菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺鹽調味。

點綴適量香菜,金針菇番茄肥牛鍋完成!

 

蒜蓉金針菇烤蝦(烤箱)

 

用料

金針菇300克;蝦250克;香菜適量;姜(切碎),蒜蓉適量;辣椒適量;香菜適量;料酒1勺;生抽2勺;鹽1克;椒鹽適量;孜然粉適量;香油,麻油(可不加)適量;白糖少量

做法

1,烤盤鋪上錫紙,金針菇洗凈分兩份對稱均勻鋪烤盤上再在上面撒少量鹽、孜然粉、椒鹽

2,蝦鋪到撒好調料的金針菇上面,在蝦上面撒上提前剁碎的蒜蓉、姜、辣椒,再將提前調好的生抽(生抽,少量糖,料酒攪拌下)淋在蝦上面,再淋上一層香油和一次層麻油

3、(烤箱可提前預熱)放烤箱中下層最大火12分鐘,再轉中上層烤10分鐘,具體大家看自己烤箱哈,熟了就行

4.蝦烤熟后,用手套拿出烤箱打開錫紙在蝦表面上撒上一層香菜和蔥花,炒鍋倒油加熱到微微冒煙,將燒好的油澆到撒好香菜蔥花的蝦上面就ok了

,開吃……

 

金針菇涼拌黃瓜

 

用料

黃瓜一隻;金針菇一盒;蒜二瓣;香菜三隻;家庭常用調料適量

做法

準備金針菇,我用的這個,不知道你們那有木有賣,沒有就去買新鮮的煮下煮好來伴,但這個更好吃。

黃瓜一隻,

香菜三根,小蔥兩條,這些配料要多少了不好吃

蒜兩瓣,可多不可少。

看我配的來。

蒜切末

小蔥,香菜切段。

黃瓜嫩不去皮,最好不去這樣有口感!

切條,粗一點別太細

用一小勺鹽腌制十分鐘

不吃辣的這步剩略!

辣椒粉,花椒粉,芝麻(芝麻沒有可以不加)

油燒熱等兩分鐘淋到辣椒上,油太熱會焦掉所以要等涼一點。

黃瓜腌制後用手把水份擠出來,找一大溶囂放裡面一會兒才拌的開

香菜,蔥段,蒜末放進去

金針菇上,太長要剪短,要你用的新鮮的金針菇要煮好等涼把水擠干再加入它們的行業

白糖小半勺

味精一勺,醬油兩勺,也是喝湯那勺

當然後面就是辦的工序了,順時針拌,再加入剛剛那製作好的辣油。

夏天來了這些小菜成了我們桌上必備菜,伴起來吧!不一定大菜才受人喜歡,我敢說這菜不壓於對大菜的青睞

 

烤箱版烤金針菇

 

用料

金針菇半斤;大蒜若干;料酒一茶匙;油五茶匙;醬油一茶匙;鹽按口味加;胡椒粉、泰椒若干

做法

金針菇洗凈,除尾端。平鋪在錫紙上,撒上大蒜,料酒鹽等

錫紙包好后,放入烤箱(預熱),200度烤15-20分鐘。出爐,剪開,撒上蔥花,香菜。因為沒買小紅辣椒,用的辣椒醬。

攪拌好。安心服用。

 

金針菇肥牛卷

 

用料

主料;金針菇150g;肥牛10片;調料汁;糖3g;黑胡椒碎1g;鹽1g;生抽15ml;水15ml;其他;油5ml

做法

金針菇洗凈,切去根部。

把金針菇平均分成10等份,肥牛卷略微化凍后展開,捲起金針菇。

小貼士:肥牛卷的選擇:普通的涮火鍋牛肉片即可。如果不喜歡吃牛肉,也可以用很薄的五花肉片。

接下來準備調一個料汁,把糖、黑胡椒碎、鹽、生抽、水攪拌均勻,備用。

鍋里倒入油,燒熱後放入金針肥牛卷,中小火煎6-7分鐘,倒入料汁,小火煮1分鐘。

小貼士:如果喜歡吃燒烤風味,可以再加入孜然粉和辣椒粉。

 

剁椒蒸金針菇

 

用料

金針菇一把;剁椒1小匙;美極鮮味汁1大匙(或用普通生抽或蒸魚豉油);糖1小匙;蔥末;植物油1匙

做法

準備所需材料

取一個碗,倒入美極鮮味汁,再加少許白糖攪拌均勻

金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中

放入蒸鍋中,水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘

關火,開蓋加入調好的味汁,蓋上蓋子燜2分鐘入味

撒上少許剁椒和蔥花

將油燒熱后澆在金針菇上即可

 

金針菇肥牛

 

用料

金針菇300克;肥牛片250克;蒜蓉6克;蔥花3克;郫縣豆瓣醬一勺;油兩勺

做法

金針菇去根洗凈

鍋里放油,六成熱後放入蒜蓉

繼續放入豆瓣醬,大火炒30秒

豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯

大火燒開後放入金針菇

煮開後放入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘后至肥牛變色后關火

撒上蔥花后即可

 

超快手醬炒金針菇

 

用料

金針菇300g;調味輔料;油10g;蒜瓣1個;老乾媽辣醬15g;生抽20g;醋5g;糖3g;鹽3g;清水30g

做法

金針菇洗凈,切去根部備用;蒜切片。

鍋里放油,開小火,放入蒜片、老乾媽,炒香。

再放生抽、醋、糖、鹽、清水,炒勻。

最後放金針菇翻炒均勻,使金針菇沾滿調料,稍稍煮一會兒,至金針菇變軟。出鍋,撒蔥花。

 

培根炒金針菇

 

用料

培根;金針菇;蔥姜蒜;辣椒

做法

男豬腳!五片花了我五塊錢的培根先生。。。

女豬腳!一斤半才三塊錢的金針菇小姐。。。

金針菇切掉根部然後撕開。。。。一縷一縷這樣子。。。。。當然。。。。不是一斤半全炒完。。。。分量差不多就行了不過這貨縮水嚴重還是多點好。。。

洗乾淨之後用水焯一下。。。。

培根切成小段。。。

蔥姜蒜辣椒切好下鍋炒出香味。。。。

放培根。。。炒到變色瞭然後邊邊有一點卷卷的。。。。之後放金針菇

翻炒兩下就成。。。。金針菇已經是焯熟了的。。。然後放糖鹽生抽。。。。不要放雞精這種會破壞金針菇味道的東西啊!!!!千萬不要啊!!!!

完工≖‿≖✧雖然看起來不怎麼樣但是炒雞好吃啊啊啊啊!!!!培根金針菇才是上天的恩物啊啊啊!!!