海帶越吃越過癮的14種吃法，吃一口念念不忘，看著就饞！

豆乾海帶絲

 

用料

海帶；豆腐乾；紅彩椒；香菜；香蔥；蒜；醋；鹽；雞精；生抽；香油；辣椒油；白糖

做法

將海帶絲洗凈控干水分切成段

豆腐乾切成絲，蒜切成末，紅彩椒切成絲，香菜切成末

海帶絲下鍋開水焯一下

撈出過涼水后控干水分

將醋、生抽、鹽、雞精、香油、辣椒油、白糖、蔥、蒜末調成汁

把海帶、豆腐乾、紅彩椒絲、香菜末放入盤中

倒入拌好的調料汁

用筷子攪拌均勻即可裝盤

 

海帶紅燒肉

 

用料

海帶結；五花肉；蔥；姜；蒜；花椒；大料；小茴香；砂仁；鹽；白糖；紹酒；胡椒粉

做法

蔥切段、姜切片、蒜切片

五花肉切大塊

將切好的五花肉涼水下鍋

大火煮開后，讓肉吐出血沫

撈出肉，溫水洗凈。控干水分

海帶涼水下鍋

大火煮開撈出待用

鍋燒熱鍋內放油

放入蔥姜蒜，煸炒出香味

放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味

放入五花肉煸炒，烹入料酒（一定在食物熱的時候烹入料酒才會去腥解膩）

直至肉皮發緊，煸炒出油放入醬油

翻炒均勻

換玻璃鍋或者砂鍋加入足量的開水大火燒開

關小火燜40分鐘

放入海帶節

燒開后，關中火，加鹽、白糖、胡椒粉調味

海帶變軟入味，盛出即可

 

海帶豆腐湯

 

用料

海帶絲；豆腐；蘑菇；香菇；蔥

做法

將蘑菇、香菇、海帶、蔥切碎，鍋里放上些許油，放入蔥花爆香

放入香菇、蘑菇片大火翻炒幾下，放入海帶絲炒

放入鹽和少許醬油，炒勻

倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火煮開

放入豆腐，大火煮開，改小火燉它一會兒，出鍋前再撒少許蔥花~~~

 

醬燒海帶

 

用料

面醬半茶匙；海帶絲300克（泡發后的）；芝麻1茶匙；糖1茶匙；醬油1茶匙；清水適量；蔥花適量

做法

鍋熱后加入油爆香蔥花

放入海帶

除了芝麻之外把所有醬料加進去，炒勻

收干湯汁關火，撒上芝麻即可

 

花生米海帶燒蘿蔔

 

用料

初榨橄欖油；花生米；海帶；蘿蔔；鹽；蘑菇精；

花生米海帶燒蘿蔔的做法1

干海帶放入涼水中浸泡三小時，洗乾淨，切成塊

花生米略微浸泡，洗乾淨。放入鍋中，加水，大火燒開，調小火煮花生米，煮至花生米軟糯

有機蘿蔔洗乾淨，薄薄刨去表面的薄皮，切大塊

起鍋，鍋內倒入初榨橄欖油，放入白蘿蔔塊煸炒

煸透后加生抽煸炒上色，加水

放入海帶、煮熟的花生米，大火燒開，調小火煮

直至蘿蔔酥而不爛，開大火調味，如果鹹味不夠，可以略微放些鹽，放少許蘑菇精，不勾芡，留少許湯汁味道更好，裝盤。OK啦

花生米海帶燒蘿蔔的做法2(花生米海帶燉蘿蔔湯)

干海帶放入涼水中浸泡三小時，洗乾淨，切成小塊

花生米略微浸泡，洗乾淨

有機蘿蔔洗乾淨，薄薄刨去表面的薄皮，切小塊

雞腿菇洗乾淨，切成滾刀塊

把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不鏽鋼盤中，加水上籠蒸1小時

1小時后，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用

取大盆，放入海帶、花生米、蘿蔔塊、雞腿菇，倒入步驟5的素高湯，調味鹽、蘑菇精，用保鮮膜封好，上籠蒸2小時

2小時后，取出，打開保鮮膜，倒入碗中即可

 

黑豆海帶牛尾湯

 

用料

牛尾；海帶；黑豆；桂圓；蔥；姜；味噌；鹽；紹酒

做法

將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出

海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片

桂圓去皮包出桂圓肉

鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫后再加入紹酒

煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮

煮大約一個半鐘頭，湯減少了

加入切好的海帶塊，如果海帶不幹凈可以提前焯水

最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一紮豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了

 

海帶枸杞排骨湯

 

用料

排骨500克；水發海帶適量；枸杞20粒；紅棗3個；干香菇3-4朵；蔥一段；姜一塊；鹽適量；白醋幾滴

做法

將泡發好的海帶洗凈切段，燒開水，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用

排骨斬段，浸泡去血水，洗凈，入開水鍋，氽燙變色后撈出，沖洗備用

干香菇用溫水泡軟備用，蔥切段，姜切片備用

鍋中倒入適量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮開，轉小火煮約1.5小時，加入枸杞調入鹽繼續煮5分鐘，關火即可

 

土豆拌海帶絲

 

用料

干海帶絲50克；土豆1個；紅椒1個；醬油5克；醋3克；鹽3克；辣椒油3克；糖2克

做法

紅椒切絲，土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯熟

干海帶絲用水泡開洗凈，放入沸水鍋中焯熟

醬油、醋、糖、鹽和辣椒油放入碗內調成味汁

土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中

倒入調好汁的拌勻即成

 

涼拌黑豆苗海帶絲

 

用料

黑豆苗；海帶絲；胡蘿蔔；生抽；鹽；味精；香油；醋

做法

胡蘿蔔洗凈切絲；黑豆苗掐去根，洗凈；海帶絲用水反覆清洗乾淨

炒鍋置火上，加水，燒開，放入黑豆苗焯20秒鐘，撈出過涼水，瀝干水分

再把海帶絲放開水裡焯2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分

把黑豆苗、海帶絲和胡蘿蔔絲放入大碗里加入生抽、鹽、味精、香油、醋，攪拌均勻即可

 

紅油蒜泥海帶絲

 

用料

海帶絲適量；蒜6瓣；紅油兩湯勺；鹽適量；糖一茶勺；醋一茶勺

做法

干海帶發好后切絲（想省事的可直接買現成的絲哈），控水

蒜製成泥，加紅油（可提前用干紅辣椒做好）、糖、醋、鹽混合均勻，與海帶絲拌勻即可食用

 

海帶蝦仁炒滑蛋

 

用料

香蔥粒；鮮蝦仁；雞蛋三枚；海帶；食用油；雞粉；白糖；生抽；料酒

做法

將蝦仁洗凈瀝干水份用少許生抽，料酒，雞粉抓勻腌制半小時

將雞蛋打入碗中放少許白糖攪打成蛋液

海帶海凈切成碎塊

鍋內倒油後放入蝦仁快炒

蝦仁炒至八成熟后盛出

鍋內倒油后加入蛋液炒到鬆軟

加入海帶粒和蝦仁翻炒

炒熟后加入少許雞粉和食鹽調味，出鍋裝盤撒上蔥花即可

 

豆腐海帶燒排骨

 

用料

肋排一斤；海帶一斤；豆腐一塊；蔥段少許；辣椒少許；花椒少許；薑片少許；老抽3大匙；料酒一大匙；蚝油一大匙；醋一小匙；八角一個；肉蔻一個；丁香兩個；香葉兩片；小茴香10顆；五香粉一小匙

做法

首先把豆腐切塊，擦乾水分，放入電餅鐺兩面煎制金黃

鍋中倒入熱油，加入蔥段，薑片，花椒，辣椒爆香

加入洗好的排骨翻炒至發白（我減肥，所以只放了兩塊小小的排骨，增加點肉味，今天早上還都給同事吃了，我連肉味如何都不曉得）

炒好排骨時，加入海帶翻炒一會，加入調味料B，加水埋過豆腐，大火煮沸后小火燉一個鐘頭

燉好后關火，讓其自然放涼，夏天比較熱，做好的豆腐連著滷汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳

 

鳥巢豆腐沙拉

 

用料1

豆腐；海帶絲；鹽；香油；胡椒粉

做法

豆腐切塊煮5分鐘至熟，瀝干水份晾涼后壓成豆腐泥，加入鹽、香油、胡椒粉拌勻

海帶絲沖洗一下入水煮一分鐘，撈出瀝干水分

豆腐放入碗中，用小圓慕斯圈取出中間部分的豆腐泥，再把慕斯圈放入，將豆腐泥壓堅實

將碗倒扣在一個盤子里，取出慕斯圈

鳥巢基礎建設完工

海帶絲隨意擺放

鳥巢工程整體完工

沙拉：彩椒、紫甘藍洗凈切小塊，配上黑芝麻，淋少許橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻，放入豆腐中間即可

 

補脾除濕美味湯

 

用料

白味增；猴頭菇；平菇；海帶；紫菜；胡蘿蔔；熟蝦；白鬍椒；鹽

做法

將猴頭菇、平菇、海帶洗凈，瀝干水分後用剪刀剪成大小適中的塊

起鍋往鍋里注入適量的水

把猴頭菇、平菇、海帶一齊倒入鍋中

所有食材入鍋后，開大火

鍋中的食材燒開至斷生

調小火，用筷子挖些白味增入鍋

攪拌均勻，使食材充分吸收入味

加入胡蘿蔔絲

最後加入紫菜絲，少量鹽調味，熄火，裝盤時將蝦去殼後放入，撒上白鬍椒。