燉排骨湯時,要不要焯水?很多人弄錯了,難怪排骨又老又硬,難吃

燉排骨湯時,要不要焯水?

很多人弄錯了,難怪排骨又老又硬,難吃。這段時間過年宴客,很多人都少不了準備一些美味營養的湯,像雞湯、老鴨湯、魚頭湯、排骨湯等,這些湯做法簡單,營養又美味。

其中排骨湯一直深受很多人的喜愛,不僅因為它鮮嫩好吃,而且跟很多食材搭配都很營養滋補,可以說是非常百搭的一道營養湯。

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多數人都喜歡喝排骨湯,不過很多人在燉排骨湯的時候,都會遇到一些難題,要不要先焯水?

為什麼燉好的排骨湯不鮮,排骨吃起來又老又硬?

很多人弄錯了,那排骨湯怎麼燉才好吃?

很多人少了這一步,難怪排骨又老又硬,難吃。

今天小編把排骨湯的正確做法分享給大家,簡單又營養,喜歡吃的可以試一試哦。

【胡蘿蔔排骨湯】

【準備材料】:

排骨,胡蘿蔔,枸杞,姜,生粉,鹽。

【做法】:

首先把排骨放入水中洗乾淨,放入清水中浸泡10分鐘。排骨表面會沾有一些豬毛或者其他雜質,一定要洗乾淨哦。

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把排骨撈出擠干水分,加入鹽和生粉攪拌均勻腌制。

很多人在燉排骨湯的時候都喜歡先把排骨焯水再用來燉湯,其實這是錯誤的,因為焯水后的排骨又老又硬,燉出來是很柴的。

小編燉排骨不焯水,但是會多加一步,那就是用生粉腌制,腌制后的排骨燉湯吃起來肉質嫩滑,湯汁也更加鮮美好喝。

 

將胡蘿蔔洗乾淨,刨去皮,切成小塊,姜切成片。

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燉鍋里加入適量的水燒開,把排骨和薑片倒進去,蓋好燉1個小時左右。

這裡需要注意的是,用生粉腌制排骨后,必須要等水燒開了再倒進去,這樣燉的排骨才鮮嫩。

 

在排骨燉了30分鐘左右的時候,把切好的胡蘿蔔倒進去燉。

胡蘿蔔最好不要跟排骨一起倒進去燉,燉久了會很爛,不成形。

 

排骨湯快燉好的時下入枸杞,再燉幾分鐘,加上適量鹽調味就可以了。

 

鮮嫩好喝的蘿蔔排骨湯就燉好了,小夥伴們,你是這麼燉的嗎?

喜歡喝的趕緊試試吧。