教你在家做蝦滑,口感勁道有回甜,比火鍋店裡的還好吃!

教你在家做蝦滑,口感勁道有回甜,比火鍋店裡的還好吃 

說到蝦滑,很多朋友在吃火鍋的時分經常會吃到,而且很多高端火鍋店都推出蝦滑作為主打美食。

滋味鮮美、比蝦還要好吃,價錢也高些。

其實蝦滑製作方法不難,就用家裡最普通的材料就可以做出火鍋店的味道,下面來跟我看下製造辦法吧! 

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做蝦滑建議運用青蝦

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挑蝦線。

從蝦頭開端數第個關節處把蝦線挑出來,蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉

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切點蔥花和生薑沫往裡面加點開水

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把青蝦仁用刀拍一拍

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然後取分之的蝦仁切成略微大一點的丁,其他的蝦仁全都剁碎

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切的略微大一點

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剁碎

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然後往裡面參加少量的蔥姜水

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一勺鹽,少量的料酒。我這個是斤半左右的蝦,加大約的澱粉,再參加一個雞蛋清進去,然後用手抓勻再用筷子朝同一個方向攪拌上勁,這樣做出來的蝦滑更具有彈性。

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再用手抓起來屢次摔打,使蝦肉具有粘性,然後倒盤子裡面,用勺子抹平。倡議用保鮮膜封住,放冰箱裡冷藏個小時左右口感更佳

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做出來的蝦滑最合適吃火鍋了

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把蝦滑煮的飄起來的時分就熟了

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