小黃魚別只會炸著吃，試試這種鮮嫩的做法，只需蒸一蒸就能搞定

在日常生活中，人們都愛紅燒和油炸小黃魚。

今天懶哥跟您分享另外一種好吃的做法，魚肉更鮮嫩，做法更簡單，愛吃小黃魚的朋友不妨試試!

用料：

小黃魚，小蔥，生薑，大蒜，紅辣椒，油，料酒，鹽。

做法：

將大蒜拍扁，蔥白切長段兒，蔥綠部分切蔥末兒，生薑切片。

 

摘去小黃魚的魚鰓，用剪刀剪開魚肚子，摘去裡面的內臟。（肚子裡面的黑膜也要摘除乾淨。）

 

其實小黃魚表面是有鱗片的，有人喜歡把這些鱗片刮掉，有人不喜歡刮掉。

（平常沒注意的朋友，下次做小黃魚的時候可以觀察一下。）

 

將清洗好的小黃魚放入盤中，加一點鹽和料酒去去魚腥味，給魚增加底味，擺放上蔥段、薑片和拍扁的大蒜。

 

蒸鍋內燒熱水，把小黃魚放入蒸鍋內蒸4分鐘。

(我選用的小黃魚比較小，所以蒸的時間比較短；如果小黃魚大的話，可以延長時間，蒸到小黃魚的眼睛突出來，就證明蒸好了。)

 

 

取出盤子，倒掉魚盤裡面蒸出來的水，挑出裡面的蔥姜蒜，撒上切好的蔥末兒，擺上幾片辣椒圈。

 

鍋內燒熱油，把油溫盡量燒熱一些，然後往蔥末兒淋上一些熱油。

 

這道蒸小黃魚就做好了，魚肉特別細嫩，比紅燒、油炸的好吃多了。