這些排在前面的長壽食物，2018年我一定要吃全！

那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人，

他們平時都是吃的什麼食物，

這是許多人都關注的問題

在日常生活中，吃什麼？怎麼吃？

才有助於長壽呢？

 

長壽第一菜

黃豆芽

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。

抗衰老

長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

預防惡性腫瘤

另外，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

推薦吃法

高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。

長壽第一肉

魚

富含優質蛋白質

魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源，每百克含蛋白質20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。

預防心腦血管疾病的發生

魚類所含脂肪不同於肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），有利於降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發生。

富含多種微量元素

魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。

推薦吃法

吃魚種類盡量多些，新鮮的魚最好蒸著吃，清蒸烹調溫度較低且用油少，能保護魚肉中絕大部分營養不被破壞，還能保留魚肉的鮮味。

長壽第一豆

黃豆

黃豆享有「豆中之王」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是「不可斗量」。

預防老年痴獃

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

改善血脂和膽固醇

黃豆還被稱為「降脂豆」。這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

防癌

另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關癌症的幾率。

推薦吃法

大豆製成豆製品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。

長壽第一果

花生

「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」，花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為「素中之葷」。

花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。

推薦吃法

花生的吃法多樣，可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營養成分，又不溫不火、口感潮潤、入口好爛，易於消化。

這4類人不宜食用花生

儘管如此，吃花生也有諸多禁忌，尤其是這四類人要注意：

第一：因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。

第二：對於有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負擔。

第三：皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。

第四：由於花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

長壽第一雜糧

紅薯

紅薯是全能的養生食物，不只因為它能養胃健脾、預防便秘。近年來，越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面。

預防膽固醇過高

日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

輔助降血壓

增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

護關節

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。

增強免疫力

甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

推薦吃法

生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。另外，空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。

長壽第一湯

海帶豆腐湯

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。

豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。兩者配合，其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法

用蔥姜蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。

長壽第一粥

燕麥小米粥

燕麥粥是有名的 「長壽粥」，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。

燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。

燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。

燕麥中的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2至3倍，特別適合老年人進補。

小米中色氨酸很高，色氨酸進入人體后可促進神經遞質5-羥色胺的分泌，這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。

材料

取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法

1、燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。

2、煮15分鐘后，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關火，燜10分鐘后可食。

枸杞養肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。

這些長壽食物

每天都能吃

最重要的是家家都有

千萬別錯過！