美國科學家發現長壽新規律：飯量減少1/3，多活20年

從古至今，人們都希望能有一種長生不老葯，秦始皇甚至專門派人尋遍天下。歷經數千年，科學家們終於窺得其中的一些奧秘。

美國國立衰老研究所（NIA）科學家茱莉•馬蒂森及其同事對多項研究結果綜合分析認為，只需降低進食量，就能延年益壽。

01 少吃30%，多活20年

最近，美國國立衰老研究所（NIA）科學家茱莉•馬蒂森及其同事研究發現，每天進食量減少30%的猴子，最長壽命達到43歲（超過該猴群平均壽命20歲）。

▲活了103歲的「國醫大師」干祖望，其養生箴言是：蟻食，即像螞蟻一樣，一不挑食，二不多食。

以下是相關研究的結論——

1、1935年，一項小白鼠實驗發現，將進食量降低30%~50%后，其壽命更長，衰老性疾病發病時間更遲。

2、上世紀80年代，NIA和威斯康星大學以恆河猴為對象展開的兩項獨立長期研究也得出類似結論。研究選擇恆河猴為對象的原因是人類與恆河猴93%的基因相同，衰老方式一致。

3、NIA的研究發現，每天進食量減少30%的猴子，最長壽命達到43歲（超過該猴群平均壽命20歲），30歲后其外貌和行為都沒有衰老痕迹。

4、威斯康星大學科學家完成的研究也發現，減少進食量的恆河猴不僅外表更年輕，而且身體更健康。其癌症和心臟病發病率降低50%以上，糖尿病發病率為0。

在為期20年的觀察研究中，控制進食量的猴子，死亡率僅為13%，而隨意進食的猴子死亡率高出前者近3倍，高達37%。

02 吃太飽「撐」出10種病

▲洪昭光 衛生部健康教育專家

衛生部健康教育專家洪昭光說：「遠古時代，胃除了消化外，還發揮著儲備的功能，吃飽一頓餓三天也沒問題；而現在人們頓頓吃得好，如果一個人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了。否則只會讓機體超負荷運轉，造成一系列健康問題。」

據人民日報旗下《生命時報》報道，與少吃一點帶來各種健康好處相比，與之相反的是吃的太飽會引致多種疾病。

1、肥胖

現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的「營養物質」堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列富貴病。

「無數科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的併發症，可能達到上百種，非常可怕。」洪昭光說。

2、胃病

吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良。

人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2-3天就應修復一次。

如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產生胃部炎症出現消化不良癥狀，長期以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

3、腸道疾病

中國台灣科學家發現，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。

4、加速大腦衰老

吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。

5、癌症

日本科學家指出，吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。

6、老年痴獃

日本有關專家還發現，大約有30%-40%的老年痴獃病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

7、骨質疏鬆

長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆的概率會大大提高。

8、腎病

飲食過量會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。

9、急性胰腺炎

晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。

10、神經衰弱

晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的「波浪」擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。

03 飯量減1/3，就是常說的「七分飽」

有人會說，如果連吃飯都不能盡興，生活還有什麼樂趣呢？其實不然，能夠剋制自己的口腹之慾，活得健康，才會有更長久更持續的樂趣。

飯量減1/3，怎麼個減法呢？不是說讓大家不吃，而是七分飽。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅解釋，七分飽就是：胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。」

04 於康：進食的順序很重要

▲於康 北京協和醫院臨床營養科教授、博士研究生導師、主任醫師

那麼如何才能做到「七分飽」呢？

北京協和醫院臨床營養科教授於康認為，肥胖的根源，主要是人體攝入的能量遠遠大於人體消耗的能量。如何才能間吃得好，同時又不用擔心過量呢？進食的順序很重要。

第一步，先喝湯

喝什麼湯也是有講究的，不能是豬骨頭湯、濃的雞湯、奶油湯等。這些湯的油能量太高，會擾亂胃，淡淡的蔬菜湯是最好的選擇。

不管是熱的涼的，蔬菜裡面的營養素在這個時候是最好吸收的，，且蔬菜的能量比較低，體積比較大，多少都能佔一點胃的體積。飯前先來碗蔬菜湯，蔬菜對身體好。

第二步，然後主食

那麼把主食放在前面的道理是什麼呢？當胃腸道有餘地的情況之下，先把人體需要的能量底物打好，人體需要的能量底物是主食。

第三步，素菜

清淡的小菜，可以提供足夠的維生素和礦物質。

最後，動物性的肉菜

在動物性食品裡面，首選魚蝦，最後選豬牛羊肉。