6款接地氣創新菜，實在實用！學著在親戚面前露一手，告別老菜
生爆鵝片
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生產：
1.從小鵝肉（冷凍）中取出骨頭，然後切成碎片。用少許鹽，蔥，姜水和生粉腌制，然後放在一旁。
2.在鍋中加熱油，首先加入切碎的小米胡椒粉，兩個生薑青椒，洋蔥和生薑，然後倒入鵝肉片，然後加入鹽，味精，糖，辛辣鮮醬，然後開始鍋中倒入紅油，炒熟，然後將其從鍋中取出。
香辣蝦和貝貝
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原材料：
5000g扇貝肉（也叫「珍珠鮑魚」，肉質腱，但氣味較重，進入菜前需要除去異味，袋裝冰鮮去殼的價格為70-80元/ kg），大蝦2000g，干竹200g芽，細香蔥5克。
調味料：麻辣醬油10克
生產：
1.將鮑魚肉除霜並洗凈，用細流水沖洗2小時以去除魚腥味，加沸水（蔥，姜）1分鐘，除去冷水，瀝干水分；大蝦可以使用了。
2.筍乾應浸在60°C的溫水中，取出后洗凈，切成小粒，切成小丸，用沸水煮沸，瀝干水分。
3.將鮑魚肉，大蝦和干筍一起倒入鍋中，將糊倒入辛辣油中，浸泡，蓋上蓋章，浸泡1晚。
4.將150克浸泡過的鮑魚肉，200克蝦和40克干筍放入一個小盤子中，撒上麻辣油，再撒上蔥頭。
香油：
1.干辣椒700g，大紅袍辣椒70g開水，瀝干。
2.將3500克色拉油放入鍋中，煮至40％熱。將干辣椒和干辣椒放入沸水中，加入600克豬肉切成丁的豬肉，蒸熟的胡蘿蔔，150克洋蔥絲和100克辣小米。 ，大蔥和薑片各50克，八角茴香（預先浸泡在水中），煮沸15分鐘。當肥肉的顏色為金色並且干辣椒變成棕紅色時，去掉浮渣，然後加入鹽和粉末（（鹹味自動調節）即成辣油）。
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炒蔬菜蝸牛
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原材料：
撈菜頭150克，田螺肉150克，大蒜葉段20克，紅椒丁30克，蒜粒20克，紫蘇10克
調味料：
鹽2克，醬油5克，煮熟的豬油50克。
生產：
1.洗凈蔬菜，將其浸入清水中2分鐘，然後取出切丁的丁。
2.將20克煮熟的豬油放入鍋中。當溫度達到50％時，加入蝸牛肉，翻炒至9點。
3.將剩下的煮熟的豬油放入鍋中。當溫度為50％時，先加入蔬菜頭，用小火炒至香，然後加入紅辣椒和大蒜直至香，最後加入蝸牛肉，大蒜葉，然後用高火攪拌剩餘的香料。
煲湯北極人蔘
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北極人蔘魚擁有最多的三種魚類，即最厚的魚皮和最豐富的膠原蛋白。最光滑的魚肉，最烤的魚方法可以突出魚肉的質地；最美味的魚肉，用來煎炸最突出的魚味。
原材料：
北極人蔘魚350克，生薑片100克，大蒜75克，蔥乾和羽衣甘藍50克。
調味料：
鹽2克，牡蠣醬40克，黑胡椒4克，乾粉10克，濕澱粉3克，香油2克，色拉油500克（約50克）。
生產：
1.將人蔘石斑魚解凍，去除內臟，刮凈皮膚，切成5×5×3.5矩形厚的薄片，沖洗乾淨，用干毛巾擦乾，然後在20克的蚝油中腌制30分鐘。
2.在腌好的魚片上撒上乾的生粉，然後在不粘鍋中煎至皮膚金黃。
3.將生薑，大蒜和洋蔥干放入油鍋中炸至炸開，除去油脂。羽衣甘藍和白水。
4.將鍋底油放熱，加入生薑，大蒜，洋蔥干並油炸，加入黑胡椒粉和剩餘的蚝油，攪拌均勻，將炸好的魚翻炒，然後放入羽衣甘藍，用濕澱粉，點麻油即成。
重要的：
煎人蔘魚時，請確保加入適量的蚝油。
魚香裹羊
原材料：
野生小鯽魚8條（每條100克，長約12厘米），羊腿肉150克，蔥、姜、蒜、香菜共10克
調味料：
鹽5g，雞肉精5g，牡蠣醬5g，料酒10g，小茴香粉1g，辣椒粉1g。
生產：
1.將小cru魚切下頭部，然後切開中間，沿後部切開，去除內臟，去除大刺，修復約7厘米長的魚片，然後清洗后使用。
2.將羊肉切成3厘米長，1厘米寬，0.2厘米厚的切片，與魚片一起放在盆中，加入洋蔥，生薑，大蒜，鹽，雞肉精，蚝油，料酒和腌制30分鐘。
3.魚片平放在切菜板上，羊肉放在上面，捲起，用蒸香菜捆紮，事先放入預熱的烤箱中，將上下溫度在150℃保持15分鐘，直到煮熟，自然地取出，放涼。
4.到菜時，將鍋放入油鍋中，直到鍋熱80％，再加入魚和羊肉卷，然後煎至表面略微燒焦。取出它們，讓它們冷卻並將其放在板上。撒上孜然粉和辣椒粉。
提示：
這道菜也可以用草魚肉製成，但魚片需要較厚，否則肉卷容易折斷。
烤雞腳
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配料：
500克雞爪和一半的酸菜。
配料：
姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，蔥15克，八角10克，桂皮10克
調味料：
辣妹醬25g，豆沙20g，味精3g，雞精3g，醬油5g，香油2g。
生產：
1.將雞爪切成兩半，然後在冷水中行走。
2.將植物油煮至80％油溫，然後將雞腳炸成金黃色和虎皮。
3.炒辣椒醬，豆沙，姜，大蒜，肉桂，茴香，小米椒，加入雞爪，與醬油拌勻，加2匙水，倒入壓力鍋約8分鐘。
4.加熱鍋，放入豬油，炒奶奶的蔬菜，倒入緊壓的鳳凰爪，加入青椒，榨汁，倒入麻油，撒上蔥花。