蜜棗粽、香酥蝦仁、石鍋拌飯、棗泥蛋糕的家常做法

蜜棗粽

備料：粽葉1包、糯米500克、蜜棗10個。

做法：把粽葉放在盆中，加入清水浸泡半天，撈出洗凈備用。糯米放在盆中加入清水浸泡3個小時備用。蜜棗洗凈切成丁放在碗中備用。

把清洗乾淨的粽葉對摺，放入泡好的糯米，放入蜜棗，包緊用棉線紮緊，放入鍋中。依次做好后加入清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，關火燜3個小時，取出裝盤即可食用。

香酥蝦仁

備料：鹽10克、蝦仁600克、味精10克、料酒1勺、澱粉250克、胡椒粉10克、雞蛋200克。

做法：把蝦仁清理乾淨沖洗乾淨控干水分放在碗中，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒攪拌均勻備用。碗中加入澱粉、雞蛋攪拌均勻成糊狀，倒入油攪拌均勻備用。

鍋中燒油，油熱后把腌制好的蝦仁放在澱粉糊中攪拌均勻，放入油鍋中中火炸製表面金黃，撈出控油裝入盤中即可食用。

石鍋拌飯

備料：開水1500毫升、生抽3勺、鹽5克、豆芽100克、韓國辣醬1勺、亞麻籽油5克、大米500克、胡蘿蔔1根、黑芝麻2克、香油2克、芹菜200克、金針菇50克、雞蛋1個。

做法：把大米放在盆中，加入清水浸泡5分鐘，撈出放在電飯煲中，加入清水蒸熟。芹菜葉放在盆中加入清水沖洗乾淨控水備用。

把豆芽清理乾淨洗凈控水，金針菇去根洗凈撕成條備用。胡蘿蔔洗凈切成絲。鍋中燒水，水開後放入少許的鹽和油，倒入豆芽焯水變軟，撈出備用。鍋中倒入金針菇和芹菜葉焯水變軟，撈出控水備用。

鍋中燒油，油熱后倒入胡蘿蔔絲翻炒斷生，盛出備用。鍋中留底油，倒入雞蛋中火煎至底部金黃，盛出備用。

把石鍋刷上一層油，把蒸好的米飯放在石鍋中壓實，均勻的碼上配菜，放上煎好的雞蛋。碗中加入韓國辣醬、生抽攪拌均勻倒在石鍋中。

把石鍋加熱，，小火收干水分，關火撒上黑芝麻即可食用。

棗泥蛋糕

備料：低筋麵粉120克、凍奶1勺、溫水70克、色拉油90克、紅棗80克、紅糖100克、白醋3滴、雞蛋5個。

做法：把紅棗洗凈去核切成末備用。把紅糖放在盆中，加入溫水攪拌均勻融化備用。把蛋清和蛋黃分開，蛋黃中攪拌均勻，倒入切好的紅棗、紅糖、油、麵粉和凍奶攪拌均勻備用。

把蛋清中加入白醋攪拌出大炮，加入白糖攪拌打發，倒在蛋黃糊中攪拌均勻，倒在模具中輕震幾下備用。

烤盤中加入清水放入烤盤中，把蛋糕模具放在烤盤中，烤箱170度，烤45分鐘，取出烤好的蛋糕倒扣在烤盤中晾涼去模切成塊裝入盤中即可食用。