香蔥芙蓉蛋、沙茶醬炒蝦、豆乾炒肉絲，三道美味家庭小炒料理

1、香蔥芙蓉蛋

食材：雞蛋3顆、蔥2根、鹽1匙、玉米澱粉2大匙、水6大匙

 

1.蔥切蔥花，雞蛋打入大碗攪散，玉米澱粉加水拌勻

2.澱粉水倒入蛋液中，加入蔥花和鹽，攪拌均勻

3.鍋內放2大匙油，油熱轉中火，倒入蛋液兩面煎熟即可

香蔥芙蓉蛋

 

2、沙茶醬炒蝦

食材：蝦10隻、蔥2根、蒜適量、沙茶醬2大匙、鹽少許、米酒少許

 

1.蝦洗凈後去除蝦線備用，蔥切成蔥花、蒜切末備用

2.鍋中加入油，炒香蒜末，加一半的蔥炒香，加入沙茶醬炒香

3.加入蝦子炒，加點米酒去腥味，加入水燜煮，加鹽調味

4.醬汁收干后，灑上剩下的蔥花即可盛盤

沙茶醬炒蝦

 

3、豆乾炒肉絲

食材：裡脊肉300克、豆乾10片、蔥3根、辣椒2根、蒜末1大匙、蚝油2大匙、白鬍椒粉1小匙、米酒2大匙、鹽0.5小匙、玉米澱粉1小匙

 

1.裡脊肉用水洗凈切成條狀，加入適量鹽和玉米澱粉腌制15分鐘，豆乾橫切，紅辣椒去籽切長絲，青蔥也切長絲

2.平底鍋放0.5小匙油，小火炒豆乾，豆乾兩面金黃后先盛起備用

3.原鍋炒肉絲，肉絲變色後放蒜末、蔥白、米酒一起拌炒，把豆乾倒回鍋中，加蚝油、白鬍椒粉、適量鹽炒熟

4.熄火撒上辣椒絲和青蔥絲即可