小時候媽媽為了讓我多吃點飯,可是沒少費勁

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豌豆炒香腸

材料:100克,荷蘭香腸1根,青椒,紅辣椒1根1根,蔥,姜,適量新鮮鮮適量,十三香適量,胡椒粉,雞精粉適量。

做法:

1、將香腸切片,荷蘭豆去掉兩頭老絲並洗乾淨,青紅尖椒切小段。放油盤

2、鍋中加入姜、紅椒、蔥炒香。

3、放入香腸,炒香腸變透明,軟邊放入炒豌豆。

4、新鮮和美麗的幾滴,撒上鹽,白鬍椒粉,十三香料雞肉粉,均勻攪拌。

 

肉末胡蘿蔔絲

材料:胡蘿蔔2根、牛肉80克、1小段、姜一小塊、食用油適量、鹽適量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法

1.準備好所有材料

2.牛肉切碎,加蔥姜及調料腌上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖,因為肉不多,各式調料也都一點點兒。胡蘿蔔切碎或者刨絲

3.炒鍋倒油,炒散肉末

4.轉小火慢慢的炒,將肉末炒至酥香,這一步小火很關鍵

5.將肉末出鍋

6.利用底油炒軟胡蘿蔔絲

7.胡蘿蔔絲用鹽國和生抽調味兒,之後將部分肉末回鍋,拌均

8.出鍋后將餘下的肉末倒在菜上,放上小蔥

9.裝盤即可

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糖醋荷包蛋

材料:雞蛋、糖、生抽、香醋;

做法:

1.鍋中放少許油 雞蛋打入 小火煎至兩面金黃 盛出來備用;

2.把煎好的荷包蛋放入乾淨鍋中 加兩勺生抽 兩勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齊 中火煮到荷包蛋顏色變深滷汁變濃稠即可 出鍋可以撒一些芝麻。

 

檸檬溜雞片

材料:雞胸脯肉250克、雞蛋黃1個、檸檬1個、青椒50克、白糖2湯匙、白醋1茶匙、干澱粉5/3湯匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法:

1、將雞脯肉、青椒、檸檬清洗乾淨。

2、將雞脯肉切成片。雞片內放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉。雞片用手抓勻,腌制5分鐘。

3、青椒切片,檸檬切開,擠出檸檬汁。

4、把檸檬汁、2茶匙的干澱粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調勻成欠汁。

5、鍋內放油油燒至五成熱,分批放入雞肉片,炸至微黃撈出。

6、鍋內的油再次燒至7成熱,放入雞肉片快速復炸一次撈出。

7、鍋內留底油,放入青椒片略炒。

8、倒入調好的欠汁燒開,放入雞肉片,快速翻炒,使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。

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家常肉炒餅

原料:烙餅300克、圓白菜300克、裡脊肉200克、紅辣椒1根、大蔥半根、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、味精1/4茶匙。

做法:

1.烙餅切成細絲,圓白菜洗凈后切成細絲,紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲,調入料酒,醬油和澱粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

2.鍋中倒入油,待油7成熱時,放入大蔥片爆香后倒入裡脊絲,煸炒至肉絲變色后盛出備用。

3. 鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘后倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟后,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻后撒入少許味精即可

 

肉末醬香豆角面

材料:豬肉泥80克、沙茶醬2湯匙、蔥和青蒜3克、寬豆角20克、麵條150克、澱粉2克、生抽3克、老抽1克、辣椒面1克

做法

1.豬肉泥加澱粉和生抽抓勻腌制5分鐘,寬豆角切斜條備用。熱鍋熱油爆炒肉末,將肉末鏟碎翻勻。

2.待肉緊實,鍋內湯汁濃稠加入熬制好的沙茶醬、辣椒面和一克老抽翻勻,爆炒至肉末上色均勻。倒入寬豆角干炒片刻,豆角入味上色熟透即可,注意豆角一定要炒熟。

3.另起一鍋燒開水煮麵條煮開就快速關火撈出,這時候麵條時八分熟,裝入面碗內,炒好的肉末豆角碼好,撒入蔥蒜碎,炒菜的湯汁加入香醋少許、麵湯調勻一起澆在碗內,並放少許香菜在表面裝飾一下。