幾道家常菜的經典做法，美味換著花樣吃，家人都喜歡

香菇扒油菜

做法

1.準備食材

2.香菇切成片狀；蒜切末

3.鍋里燒水，加幾滴油煮沸

4.將油菜芯放入焯熟

5.撈出擺盤

6.鍋里放油，下蒜末炒香

7.放入香菇煸炒均勻

8.加入蚝油，翻炒均勻

9.加入五湯匙清水，煮兩分鐘

10.加鹽調味，翻炒均勻

11.勾薄薄的水澱粉，翻炒均勻即可

素炒平菇

食材：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法：

1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

3.黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分，蔥、姜、蒜切末備用，干紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。

4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

蚝油雞翅

材料：雞翅10 只，蔥姜20 克、味蚝油50 克，味達美冰糖老抽10 克，味極鮮10 克，糖5 克，料酒10 克，澱粉10 克

操作過程：

1. 雞翅洗凈濾干水分。

2.鍋中加20克油放入蔥姜煸炒後轉小火加入蚝油在熬制出蚝油香味後放雞翅、味達美冰糖老抽、味達美味極鮮、糖、料

酒和適量開水燒開后小火燒10 分鐘開大火收汁用少許澱粉勾芡即可。

虎皮青椒

食材：青椒一斤、生薑大蒜適量、醬汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陳醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水澱粉半碗

做法:

1、調醬汁:1茶匙老抽+1茶匙陳醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽調勻備用。

2、青椒洗乾淨去籽備用，我不喜歡籽所以去掉，大蒜生薑切好，鍋里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。

3、把青椒放一邊，放入姜蒜沫炒香，倒入調好的醬汁翻炒兩分鐘，最後倒入水澱粉（一勺澱粉+小半碗水），加入食鹽雞精就可以了。