他在深山賣素食，拿穀倉做成「另類民宿」，卻一房難求，連老外都不遠千里來打call
來源：民宿客 minsuke
山居歲月讓人格外神清氣明
身邊的人、事、物總是那麼動人
......
- 台灣 卓也小屋 -
NO.1 | 壹
由中山高下三義交流道進入山城三義
穿過有著濃濃木香的木雕街
經過山下蒼翠林蔭
蟲鳴鳥叫的客家村落
轉入濃密芭蕉葉掩映下的小徑
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忽見以竹材、茅草搭建的門戶
大紅燈籠高高掛，卻似早期的台灣農家
更宛若陶淵明筆下的的桃花村
這就是卓也小屋
也是苗栗有名的民宿小屋
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最開始小屋主人希望能把穀倉改造成民宿
讓所有人來到這裡的人彷彿回到小時候
盡情奔跑在穀場上、稻穀間的記憶中
它最開始的名字就叫穀倉民宿
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而在山林間荒廢的梯田上
主人依著地形一小塊一小塊的闢建小小房舍
因地制宜，盡量不破壞原來地形讓這裡
成了感性、隨性又頗具空間感的藝術的藝術品
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躺在湖邊小屋
肆意感受自然的天籟之音
在蟲鳴鳥叫之中入眠
半夜青蛙又會把你叫醒
到了桐花祭的時候
伴著漫山遍地的桐花
這裡更是有享不盡的爛漫
卓也小屋每個房舍都盛滿了故事
舊時用來存放糧食的「古亭畚」
也如願打造成了冬暖夏涼的獨棟小屋
竹子建成的穀倉經過了防水處理
內部裝飾透露著農家的親切溫暖
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穀倉也成了冬暖夏涼的特色住屋
穀倉圓圓的肚子是睡鋪
住在裡頭如同媽媽懷裡溫暖
連著小小的起居室有大大的落地窗可觀山水
以及衛浴室及泡茶陽台、小花園
桌也的天花板、椅套
用的是卓太太的手染布
桌椅則用漂流木製作
不求百年不壞
但求將來這些建材也能回歸大地
在這一原則下
回饋給他們的是一座
完全融於自然的恬適農家村落
似乎正是童年記憶中鄉村的重現
作為一個農人出身的卓先生
最為熱愛和敬重的
是土地、山林、生靈
和自然的恩賜
NO.2 | 貳
這麼溫馨的卓也小屋的起源，也有一個有愛的開始。
卓氏夫婦在退休之後，想要發揮餘熱接著「搞事情」，做點他們想做的事情。
於是他們決定找一片有山有水的林間山野
在其中創造自己的民宿
分享他們的生活Style
為遠道而來的客人提供山野美味
在山林風雨里提供溫暖的庇護
終於，他們發現卓也小屋所在地
但是這塊土地的出價
讓他們猶豫了好久
直到他們聽說有一隻貓頭鷹在這裡出沒
他們便下了決定買下這塊土地
聽說有人為了喝牛奶養牛
但為了一隻貓頭鷹買了一片梯田山林理由
也算是別具一格
可他們認為，可愛的貓頭鷹會帶來福氣
NO.3 | 肆
「只提供素食！？」
當初在三義，大家都覺得卓也老闆是神經病
深山裡面賣素食給誰吃呀！
可是出乎所有人預料
營業后，卓也小屋的翻桌率超級高
而且只有預定才能吃到
創意，隨性玩料理，食的文化，卓也提供養生蔬食，五穀五蔬，因應時令，健康養生。菜園內所種植都是未噴灑農藥的無毒蔬菜。
餐廳內部都以木板、竹條搭建編成，搭配著燈籠的紅光，充滿著古早味，偶爾目光撇向窗外，美景天成，在此用餐令人格外陶醉。
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食材大部分取自自家菜園或臨近農戶，簡單烹調，自創品牌，加上卓也先生渾然天成的巧思擺盤，備受好評，他不但強調「舒食」，配合五行養生，更期待客人能夠靜下心來，用心體會山居歲月的一切。
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園內各種新鮮的有機蔬菜及各種新鮮菇類可自由取用烹煮，客家甜點、冷飲、香草茶、冰品也是自行取用。
就著水塘邊，享受一頓無負擔的饕餮盛宴，幸福感油然而生。
NO.4 | 肆
除了奇妙的山中小屋
這裡還有一樣東西是很厲害的
都達到國際標準
就是它的藍染
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你知道嗎?
國際藍染研討會都在用著它的資料
在韓國、在荷蘭、在東南亞都有獲大獎
很多人慕名來到這裡學習藍染、體驗藍染DIY
這傳統的文化產業在這山中從無到有
主人在菜園之上開闢農地
從種藍、采藍、打藍、建藍
一直到藍染及染布作品全部在這裡
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藉助農業生產、加工調製、DIY等的趣味形式
讓更多人的參與體驗
創造出能讓現代人感動的手工藝術
讓這曾經的農業行為
變身為特色文化活動而得以保留和壯大
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特別提一句
這裡的天然藍染還能拿來給饅頭上色
總之呢如果，要住民宿、吃素餐、玩藍染
感受蟲鳴鳥叫、蛙鳴雞啼的山林野境
到苗栗卓也小屋就夠了