5款簡單易做家常菜做法，30分鐘搞定一桌

柚香蝦球

 

主料：蝦仁

輔料：聖女果 橙子 火龍果

調料：柚子醬 鹽

製作步驟：

第一步：腌制

蝦仁開背去蝦線放入碗中，加入鹽、生粉、抓勻腌制

第二步：備料

聖女果切瓣、橙子去皮切塊、火龍果去皮切塊

第三步：滑油

鍋中燒油至5成熱，下入蝦仁滑至變色撈出

第四步：炒制

鍋中留底油，加入柚子醬、水、糖、聖女果、橙子、火龍果、蝦球、水、澱粉，明油炒勻出盤

 

蜜燒香菇

 

主料：香菇

調料：韓國燒汁 蜂蜜

製作步驟：

第一步：備料

香菇泡水清洗切塊

第二步：掛糊

香菇放入碗中拍粉、加入少許水抓勻備用

第三步：炸制

鍋中燒油至6成熱下入香菇炸熟 炸制微黃撈出

第四步：炒制

另起鍋加底油，加入韓國燒汁、蜂蜜、香菇，炒勻出盤

 

千層肉餡茄子

 

主料：茄子 肉餡

輔料：胡蘿蔔 木耳 蝦仁姜 香菜 雞蛋

調料：鹽 雞粉 白鬍椒粉 海鮮醬油 香油 料酒

製作步驟：

第一步：備料

茄子去根切薄片，胡蘿蔔切末，木耳切末、姜切末、肉餡切末、蝦仁切末

第二步：調餡

碗中放入所有末狀食材混在一起，加入鹽、雞粉、白鬍椒粉、海鮮醬油、香油、料酒，打入蛋清攪勻

第三步：釀茄子

茄片蘸澱粉，夾上肉餡，鋪一片茄子反覆鋪6-7層，打一個雞蛋並攪散放入澱粉拌勻，茄子蘸上糊

第四步：炸制

鍋中燒油5成熱，下入茄子炸定型，撈出放入盤中

第五步：

蒸鍋燒水，放上茄子蒸5分鐘后撒上香菜

 

干鍋陳皮雞

 

主料：三黃雞 陳皮

輔料：洋蔥 蔥姜蒜

調料：雞粉 糖 海鮮醬油 花椒粉 香油 蚝油 料酒 白鬍椒粉

製作步驟：

第一步：腌制

雞塊中加入料酒、雞粉、海鮮醬油、花椒粉、香油、蚝油、抓勻腌制5分鐘

第二步：備料

洋蔥切絲，泡發好的陳皮切絲，蔥切成蔥花，蒜切成蒜子后拍散，姜切片

第三步：炸制

鍋中加入油，油溫燒制5成熱，下入雞塊炸制崩皮后撈出

第四步：炒制

鍋中加入底油，下入洋蔥絲翻炒至透明，去除辛辣味后出鍋墊底

第六步：炒制

鍋中留底油，下入蒜子、陳皮、蔥姜炒香，加入明油、花椒粉、蚝油、海鮮醬油、料酒。下入雞塊翻炒 加入適量水、雞粉、糖、少許鹽，加蓋燜制5分鐘

第七步：收汁

收好汁后撒入白鬍椒粉，加入香油，淋入明油，將食材裝入盤中即可

 

酸甜藕盒

 

主料：蓮藕 肉餡

輔料：雞蛋 蔥 姜

調料：料酒 香油 海鮮醬油 白鬍椒粉 雞粉 糖 白醋 番茄醬

製作步驟：

第一步：備料

蓮藕去皮切片，蔥切末、姜切末

第二步：調餡

碗中放入肉餡，加入蔥末、薑末、料酒、香油、海鮮醬油、白鬍椒粉、雞粉、糖攪上勁，加入蛋清攪勻，藕片蘸上澱粉，夾上肉餡再蘸上澱粉

第三步：炸制

鍋中燒油5成熱時下入藕盒，炸熟撈出裝盤

第四步：澆汁

另起鍋加底油，加入白醋、番茄醬、白糖熬制粘稠澆在藕盒上