家常六道蒸菜的做法,原汁原味,不油膩不上火,健康美味蒸出來

清蒸時蔬+家常蒸蛋

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材料:A 玉米筍 80克,蘆筍 120克,蒜末 10克,辣椒末 10克,米酒 1大匙,鹽 1/4茶匙

B 蛋液 1杯,水 1.5杯,鹽 1/2茶匙

做法:

步驟1:準備一個雞蛋,打碎倒入碗中。

 

步驟2:蛋液加入水、鹽拌勻後過濾到碗中備用。

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步驟3:蒸鍋中準備一晚上,上面放個架子,將打好的雞蛋液放在架子上,備用。

 

步驟4:將玉米筍、蘆筍、蒜末與辣椒末放入盤中。

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步驟5:內鍋上方放上鋪有烹飪紙的蒸盤上,放入上一步的蔬菜,加入鹽和米酒。

 

步驟6:蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

 

步驟7:清蒸時蔬和家常蒸蛋完成。

 

泰式檸檬蝦+酒蒸蛤蜊

 

材料:

A:蛤蜊 700克,薑絲 20克,米酒 2大匙

B:鮮蝦 15尾,蒜末 15克,辣椒末 5克,檸檬汁 2大匙,魚露 2大匙,香菜末 10克。

做法:

步驟1:將蛤蜊放入大碗中,加入薑絲與米酒備用。

 

步驟2:將鮮蝦處理乾淨后,放在鋪有烹飪紙的蒸盤上。

 

步驟3:調醬汁,將蒜末,辣椒末,檸檬汁,魚露倒入一個碗中,攪拌均勻,淋在鮮蝦上。

 

步驟4:準備一個蒸鍋,下面倒入水,放上一個架子,架子上放上蛤蜊。

 

步驟5:將調好醬料的鮮蝦放在上層,蒸10分鐘。

 

步驟6:時間到,蝦上面撒上蔥花。

 

步驟7:泰式檸檬蝦+酒蒸蛤蜊完成。

 

鳳梨排骨+蒜香雞腿

 

材料

A:排骨 600克,新鮮鳳梨丁 100克,辣椒末 10克,蒜末 5克,鹽 1/2茶匙,糖 1茶匙,米酒 2大匙

B:去骨雞腿 2支,蒜末 20克,辣椒末 10克,醬油膏 2大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙。

做法:

步驟1:將雞腿去骨,放入裝有烹飪紙的盤中。然後準備一個碗中加入蒜末、辣椒末、醬油膏、糖與米酒拌勻。

 

步驟2:將調好的醬汁淋在雞腿上。

 

步驟3:將醬汁和雞腿攪拌一下,腌制半小時。

 

步驟4:排骨洗乾淨,放在鋪有烹飪紙的蒸盤上,準備一個小碗,加入新鮮鳳梨丁,辣椒末、蒜末、鹽、糖與米酒拌勻。

 

步驟5:將步驟4的醬汁淋在排骨上。

 

步驟6:蒸鍋中倒入一碗水,放上架子,放上腌制好的雞腿肉。

 

步驟7:上層放上淋好醬汁的排骨,蒸15分鐘。

 

步驟8:鳳梨排骨+蒜香雞腿完成。