夏季炎熱，人們常吃綠豆消暑，綠豆的這5種做法，你們吃過嗎？

 

綠豆糕

1、準備好已經脫皮的綠豆，先用溫水浸泡，水涼之後換幾次水，這樣綠豆會變得非常的柔軟，感覺用手能捻開即可。

2、綠豆泡好水之後瀝干水分上鍋蒸，水開之後再蒸20分鐘左右即可，這時候綠豆都裂開了，將蒸好的綠豆取出來，放進攪拌機裡面，加少許的涼白開水打發成細膩的綠豆糊。

3、準備一個乾淨的小鍋，無水無油，加入少許的黃油開小火加熱，融化之後就將打好的綠豆糊放進去，再加入少許的白砂糖，充分的攪拌均勻。在加熱的過程中，要不停地攪拌，以免糊鍋，加熱好之後用模具固定綠豆糕的形狀，放涼之後即可。

 

綠豆湯

1、準備好適量的綠豆，用水清洗乾淨，然後放進涼水鍋中開大火煮，水煮沸之後再煮上3~5分鐘，即可關火，這時候要蓋上蓋子燜15分鐘。

2、綠豆經過一次燜煮之後，顏色會發生變化，重新開大火煮，綠豆煮沸之後，開蓋再煮3~5分鐘，然後關火蓋上鍋蓋繼續燜15分鐘，這時候綠豆已經開花了。

3、重新開大火將綠豆湯煮沸，這時候準備一把漏勺，將水面上的綠豆殼去掉，這樣綠豆湯會變得更加好吃，綠豆殼差不多清理乾淨，即可關火加入白砂糖，攪拌均勻，綠豆湯就做好了。

 

綠豆冰棒

1、準備好適量的綠豆，要提前一晚泡發，中途要記得換水，這樣水質才不會變得很差，綠豆完全泡發之後會膨脹，這時候可以將綠豆的皮去掉。

2、起鍋燒水，將綠豆冷水下鍋，然後開大火煮開，水不需要太多，綠豆湯一煮開就要將水倒掉，然後加入冷水繼續煮，這樣重複3~4次即可。這樣煮好的綠豆不會開花，而且綠豆皮也不苦澀。

3、綠豆煮好之後，在鍋中加入適量的冰糖以及白砂糖，攪拌均勻，最後加入少許的水澱粉勾芡，這樣將綠豆糖水倒進模具里，放入冰箱冷凍，即可得到綠豆冰棒。

 

綠豆奶茶

鍋中加入適量的清水，然後將水燒開，再將紅茶放進去，繼續開大火，煮開之後後轉小火，這時候往裡面加入純牛奶，邊加邊攪拌均勻，這時候紅茶湯的顏色會變得淺淡很多。

奶茶熬好之後，放在一邊靜置，冷卻之後放進冰箱裡面冷藏，再加入適量的綠豆沙攪拌均勻，這樣奶茶就成了綠豆奶茶。

 

綠豆沙

綠豆先用水清洗乾淨，綠豆倒入鍋中，再加入2/3的清水，然後開大火燒開，水煮沸之後就轉小火，蓋上鍋蓋繼續煮。

在煮綠豆沙的過程中，需要隔一會揭開蓋子攪拌攪拌，煮上1~2個小時，綠豆就會出很多的沙。如果想要綠豆沙更加的細膩，後續可以將它放進攪拌機裡面，口感會更加的細膩，煮好之後放進冰箱裡面冷藏，味道會更好。