教你雞翅包飯的家常做法,金黃焦香,軟韌可口,胖嘟嘟的非常誘人

雞翅包飯

 

 

 

用料:雞翅10隻、鹽1勺、米酒5勺、紅糖2勺、生抽4勺、蚝油2勺、水小半碗、#內陷#、糯米100g、普通大米50g、胡蘿蔔、香菇、土豆醬油,鹽,黑胡椒粒適量。

做法

1、做照燒汁:將米酒、耗油、生抽、鹽、紅糖和清水放入鍋中攪拌均勻,混合后,用小火加熱,並不斷攪拌,等照燒汁漸漸濃稠,稍微收干約1/3的量後起鍋晾涼

2、處理雞翅:先把每個關節的骨頭連接處都折斷,接著把雞翅根骨頭上的筋剪斷,然後慢慢挨著肉,把骨肉分離,在關節處再剪一下。接下來,去除雞中翅的骨頭,做法也是一樣的

3、把照燒汁和雞翅混合均勻,稍微揉搓按摩,讓味道滲透進去,封上保鮮膜,冷藏腌制2小時以上

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4、糯米和大米2:1混合,淘洗乾淨後放入清水,水比米稍微高出1cm左右,然後放鍋里,中小火隔水蒸30分鐘

5、香菇、土豆、胡蘿蔔切成小丁,蔬菜要切小一點,不然塞不進雞翅

6、鍋里放少許油,小火把所有的材料炒出香味,再下一碗糯米飯,放入少許鹽糖、生抽、黑胡椒粒調味,翻炒均勻后出鍋晾涼,最後把飯填進雞翅裡面

 

 

 

7、用牙籤把開口封起來,鍋里放3勺油燒熱后,雞翅下鍋煎至金黃。然後倒入腌制剩下的醬汁,小火燜至雞翅將醬汁完全吸收

8、最後刷少許蜂蜜即可。