4種雞肉家常做法，嫩滑好吃超下飯，一出鍋就流口水了

土豆燉雞

這是蔬菜與肉的完美聯姻，這也是我們最常見的做法，但是如果做的更好吃呢？

材料

雞肉600克、土豆400克;植物油、醬油、鹽、蔥段、蔥花、薑片。

做法

1.土豆去皮、洗凈，切滾刀塊;雞肉洗凈，剁大塊。

2.鍋中加油燒熱，爆香蔥段和薑片，再放入雞塊翻炒至顏色發白，加醬油翻炒片刻，加適量沸水，中火燉至雞肉八分熟。

3.將土豆塊倒入鍋中，大火燒至湯滾沸，轉中火燉至土豆綿軟，加鹽轉小火燉至入味，湯汁收濃，出鍋后撒入蔥花即可。

 

栗子炒雞塊

雞和栗子，大吉大利

雞跟栗子一起合起來的諧音就是"吉利"。因此，每年春節，總是少不了這道被外婆稱為"吉利"的菜。其實，讓它增加點擊率的根本就不是它的名字，而是外婆做出來的味道，那真叫一個香。

 

材料

雞半隻、栗子250克、植物油、鹽、薑片、蔥末、醬油、白糖、五香粉。

做法

1.雞剖洗乾淨，斬成塊，用沸水焯至半熟，撈出瀝水;栗子去殼備用。

2.鍋內放少許油燒熱，下蔥末、薑片略炒，再放入雞塊炒至變色，加栗子煸炒至熟，加入適量醬油、鹽、五香粉、白糖及水，用大火煮沸，改小火燜透即可。

 

口水雞

讓人流口水的雞

材料

三黃雞半隻，大蔥2段，薑片3片，料酒15毫升，冰塊1碗，植物油80毫升，蔥姜蒜末各10克，郫縣豆瓣醬、芝麻醬各30克，干辣椒2個，辣椒粉1克，生抽、醋各5毫升，老抽適量，白糖、蒜末、香蔥末各5克，鹽、花椒油、熟花生碎、熟白芝麻、香油各適量。

 

做法

1. 三黃雞去除內臟、頭和爪，洗凈后切成兩半，將半隻放入鍋中，倒入涼水沒過雞身，放大蔥段、薑片及料酒，水沸后撇除浮沫再用大火煮10分鐘即可，以免煮老，蓋鍋蓋關火悶10分鐘后撈出放入裝好冰塊和適量涼白開水的深盆浸涼，以使肉質細緻緊滑，不易散爛。

 

2. 製作紅油：炒鍋內加入80毫升的植物油，燒至六成熱時倒入蔥姜蒜末炒香，然後下入豆瓣醬和干辣椒，煸炒出香味和辣味后關火，撒點辣椒粉，等油溫降下來后把油控出備用。

 

3.製作調味汁：將芝麻醬逐漸加水攪拌稀釋，然後依次加入生抽、老抽、醋、白糖、鹽、花椒油、蒜末等調味料拌勻，最後加入熟花生碎、熟白芝麻和香油。

4.將雞肉從冰水中取出，瀝干水分，切成條狀碼盤，調味汁中加入做好的紅油攪拌均勻，澆在雞肉上，撒上些香蔥末即可。

 

蜜汁雞翅

聽說愛吃雞翅的姑娘都是心靈手巧的姑娘？

材料

雞翅8個、紅酒、蜂蜜、老抽、白糖、鹽、味精、蒜末、植物油。

做法

1. 雞翅洗凈，用紅酒、老抽、白糖、鹽腌漬20分鐘，取出后在表面均勻塗抹一層蜂蜜。

2. 炒鍋倒油燒至五成熱，放入蒜末炒香，倒入雞翅翻炒均勻，再加入紅酒和適量熱水，蓋上蓋，中小火煮約15分鐘，將雞翅攪勻，再燜煮5分鐘至熟，加味精調味即可。