N種榨菜的做法，簡單美味的素食小菜，學著做起來吧

榨菜茭白筍

 

材料

茭白筍4支，榨菜一份，西芹1瓣，青蔥1支，蒜頭3瓣，鹽適量。

1.起油鍋，下蒜末爆香，再下茭白筍絲及些許水，炒熟。

2.下西芹段，翻炒均勻

3.榨菜先切絲泡水，再下鍋翻炒均勻，用鹽調味后，下蔥段翻炒均勻，即可盛盤完成。

 

榨菜煸毛豆

（非常適合做下飯菜）

 

材料

毛豆仁300克，榨菜一份，醬油1大匙，糖ㄧ大匙

1.先將淡榨菜切小丁。油鍋小火慢慢煸毛豆仁。

2.煸至金黃色時再放入榨菜ㄧ起再煸。過5分鐘左右再加醬油及糖調味。

 

榨菜豆腐湯

 

材料

主料：北豆腐300克，榨菜50克，蝦仁50克，

調料：香油5克，醋25克，鹽2克

做法

1.榨菜洗凈切成絲；豆腐切塊，可加素肉（素火腿，素蝦之類）。

2.水煮開先放豆腐塊和榨菜，湯再滾時入素肉，變色即熟，再放調味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。

 

黃豆芽榨菜湯

 

材料

黃豆芽500g，榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙

1、豆芽去根後用冷水泡一會兒，洗凈瀝干。

2、鍋中燒開水后，把豆芽倒進鍋里煮2分鐘后撈起瀝干。

3、鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋里，保持中火。

4、等榨菜的鹹味熬出來后，倒入食用油和小蔥，關火，加入味精即可。

小訣竅

1、此湯不用放鹽，榨菜的鹹味足矣。

2.如果用素肉湯來熬制此湯，味道更為鮮美，菜品更好看。

 

榨菜拌香乾

 

材料

榨菜、豆腐乾。配料：青、紅椒、小蔥段。

調料味精、香油、蔥油、麻油。

做法

1．將榨菜去皮切成絲，用開水燙過，投涼待用。

2．豆腐乾切成絲放入榨菜絲，加上青、紅椒絲，小蔥段加入鹽、味精、香油、蔥油、麻油拌勻即可。

色澤美觀，口味香濃

 

香脆榨菜條

（搭配喝粥很合適哦）

 

材料

袋裝榨菜，胡蘿蔔，黃瓜，花椒，蔥花，鹽，油

做法

1.袋裝榨菜洗凈，胡蘿蔔、黃瓜切絲（還是以前在菲律賓時買的那種老黃瓜）加點鹽腌下擠去水。

2.油鍋熱油爆香花椒后撈出不要，然後下蔥花炒出香味，放榨菜、蘿蔔絲、黃瓜絲一起翻炒幾下出鍋。

 

榨菜香乾青椒

 

材料

榨菜100克，香乾100克，青紅椒各1個，油、鹽、味精適量。

做法

1、榨菜泡個把小時去滷水切絲，香乾、青紅椒洗凈切絲。

2、起鍋熱油煸炒榨菜、香乾片刻，放青紅椒煸炒。

3、青椒變軟時放鹽和味精調味即可出鍋。