上班族必學的快速早餐，讓你起床晚吃飯早，吃的好又節省時間

肉絲麵

 

——呼呼啦啦的吃上一大碗，神清氣爽！

做法

· 豬肉切絲，倒入生抽，抓勻。

· 放入少許澱粉抓勻，腌漬。

· 炒鍋燒熱，倒油，放入蔥絲煸炒。

· 倒入腌好的豬肉絲，煸炒。放入胡蘿蔔、黑木耳，煸炒。

· 倒入足量的清水，倒入適量生抽上色。

· 放入挂面煮熟，放入適量的鹽即可。

小貼士

1、豬肉事先腌漬，口感會更軟嫩，不容易煮老。

2、適當的生抽，可以幫助上色。

3、挂面煮透后，放入少許鹽調味。

4、加入幾滴香油，滋味更好！

5、添加蔬菜可以挑選家裡現有的或者是孩子喜歡的，不必拘泥。

 

雞蛋羹

 

——在雞蛋羹中加入少許玉米蓉，清甜軟嫩，更健康噢！

做法

· 取一隻乾淨的碗，倒入半碗清水，將玉米放入碗中，保證至少1/3的部分浸入水中，此步是為了防止玉米在加熱的過程中變干，失去甜嫩口感，將碗放入微波爐中，高火叮4分鐘左右。

· 取出玉米，用冷水沖洗一下，用勺子輕輕一撥，就很容易將玉米粒完整剝下了。

· 玉米粒放入攪拌機，加入適量清水。

· 將玉米粒攪打成糊狀，放入小湯鍋，加熱煮開。

· 另取一隻乾淨的碗，將雞蛋攪打均勻，加入少許水，再次攪勻。

· 趁玉米糊微熱時，將蛋液緩緩倒入，一邊倒、一邊用筷子攪拌均勻。

· 將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜，用橡皮筋扎住口，放入已經蓄水的蒸鍋，大火燒開水后，轉小火蒸10分鐘即可。

小貼士

1、蛋液加入少許水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑。

2、趁玉米糊有些許餘熱時倒入蛋液，切不可溫度太高，以免蛋液遇高溫會變質凝固。

3、蛋液一邊倒入，一邊用筷子迅速攪拌均勻，以免混合不均。

4、蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆蓋保鮮膜，並將保鮮膜固定好，以免加熱時水汽落入蛋羹，使蛋羹出現蜂窩狀。

 

雞蛋餅

 

——可甜可咸，鹹味的加蔬菜、肉類，甜味的加水果。

做法

· 雞蛋打入麵粉碗中攪拌。

· 加入清水，用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細膩。

· 加入蔥花和鹽，雞精拌均勻。

· 平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺麵糊小火慢煎，一面定型后再翻面。

· 餅熟盛出即好。

小貼士

麵粉加入雞蛋和清水后要順時針攪打上勁，直到麵糊變得細滑無顆粒，提起後麵糊可以緩緩的絲般滑落就可以了，這步很重要，是麵餅口感香軟筋道的竅門。其次水的比例也很重要，我一般都是麵粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，這兩種我都試過，口感都很好。

 

蛋煎饅頭

 

——家裡有剩饅頭的都可以試試，做法簡單，省時省力！

做法

· 將饅頭切片，雞蛋放少許鹽打散備用。

· 平底鍋放油，將饅頭放入打散的雞蛋液，兩面沾上蛋液，放入平底鍋裡面煎到兩面金黃即可。

· 出鍋裝盤。

小貼士

1、 雞蛋煎饅頭片，最好現煎現吃口感好，如果放一段時間就會綿了。

2、 煎饅頭片最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實，更容易切片，而且吸油少。