好吃不費時的快手菜，幾分鐘上桌更輕鬆

1、西紅柿炒雞蛋

 

食材：西紅柿1個、雞蛋2個、蔥花少許、鹽、味精、番茄醬

做法：

1.將西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散攪勻

2.開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒

3.西紅柿出水后，加入兩勺番茄醬繼續翻炒

4.西紅柿炒好后盛出，鍋中重新下適量的油炒雞蛋

5.雞蛋炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄

6.放入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固

7.最後放入蔥花翻炒幾下，出鍋裝盤即可

 

2、酸辣土豆絲

 

食材：土豆3個、小辣椒、花椒、蒜瓣

做法：

1.把土豆去皮切絲，越細越好，青紅椒去籽切絲，蒜瓣切粒

2.土豆絲切好，過冷水去澱粉，撈出瀝干水分

3.鍋中放少許油燒熱，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒撈出不要

4.熱油把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味

5.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下，倒白醋，放鹽，翻炒幾下，使鹽味更勻

6.炒好后盛出裝盤即可上桌

 

3、酸辣木耳炒肉片

 

食材：豬肉、黑木耳、紅尖椒、姜塊、生抽、鹽、糖、米醋、油、澱粉水

做法：

1.木耳用溫水泡發后，洗凈，摘去根部，紅尖椒洗凈後去籽切塊，姜切片

2.豬肉洗凈后切片，加入生抽、糖、油撈勻，腌制10分鐘

3.熱鍋下油，放入肉片炒熟后盛出

4.另起鍋，加油，小火爆香薑片，放入紅尖椒、木耳爆炒

6.出鍋前用澱粉水勾薄芡即可

 

4、韭黃炒肉絲

 

食材：韭黃、肉絲、鹽、料酒、生抽、澱粉、蔥姜

做法：

1.將韭黃洗凈擇好后切斷

2.將肉先逆絲切成薄片，再將薄片切成絲

3.肉絲里加少許干澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘

4.腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻

5.炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒至變色

6.另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味

7.倒入炒好的肉絲炒勻即可出鍋

 

5、五花肉炒白菜

 

食材：五花肉200克、白菜、青椒1個、辣醬1勺、蔥姜蒜、生抽、花椒粉、鹽

做法：

1.將五花肉洗凈切片，用生抽腌幾分鐘

2.白菜去掉葉子，順長切開，再片成片，青椒切大塊，姜蔥蒜切片、段

3.鍋內放入肉片，用小火慢慢煸出油，肉片開始打卷變小時，放入辣醬炒香

4.再放蔥姜蒜翻炒，放入白菜片，翻炒幾下，放點生抽提味

5.放花椒粉，炒到白菜變色，放鹽調味

6.快出鍋時放入青椒塊，翻炒出鍋即可